A je žafran kaj čutiti al je mišljen za barvo?
Lucijine mačke
tradicionalno švedsko pecivo
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
150 ml mleka
1/2 kocke svežega kvasa
1 ščepec žafrana
1 ščepec kardamoma
350 g moke
50 g sladkorja
1 ščepec soli
1 jajce
50 g zmehčanega masla
rumenjak + 1 žlica vode za premaz
48 rozin
Postopek
V mlačno mleko nadrobimo kvas in zdrobljen žafran.
V moko naredimo vdolbino in vanjo zlijemo kvas z mlekom, sladkor, kardamom in ščepec soli. Čez nekaj časa dodamo jajce in zmehčano maslo. Zamesimo gladko testo, če se preveč lepi, po potrebi dodajamo moko.
Testo naj na toplem vzhaja približno 1 uro , tako da dvojno naraste.
Testo pregnetemo in razdelimo na 24 enakih kosov. Vsakega oblikujemo v svaljek, dolg približno 18 cm. Oblikujemo črko "S" . in pustimo vzhajati približno 15 minut .
Pred peko s čopičem premažemo pecivo s stepenim jajčnim rumenjakom, ki smo mu dodali 1 žlico vode. V vsak S vtisnemo po 2 rozini. Pečemo 9-11 minut v predhodno ogreti pečici (225 stopinj).
Opombe
Lussebullar oz. lussekatter, tradicionalno švedsko pecivo za praznik sv, Lucije, 13. december. Sv. Lucija ima posebno moč-zimskemu soncu povrne svetlobo. Od tega dne do Božiča se napoveduje vreme za prihodnje leto po mesecih, ker je do Božiča 12 dni.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
