Polnjeni medeni kvadratki

Za testo:

v veliki posodi na štedilniku segrejemo med, sladkor in maslo. Segrevamo toliko časa, da se maslo in sladkor stopita. Mešanica ne sme zavreti.

Posodo odmaknemo s štedilnika in s kuhalnico vmešamo začimbe in moko. Testo se mora sprijeti v kepo, ki se ne lepi na stranice posode. Po potrebi dodamo še malo moke. 5 minut počakamo, da se testo malo ohladi, nato pa vmešamo jajce. Testo zvrnemo na pult in ga zgnetemo z rokami. V kolikor se prijema, dodamo še malo moke. Še vedno toplo testo razdelimo na dva dela in ju zavijemo v prozorno folijo. Na pultu ga pustimo, dokler ga ne potrebujemo.

Za nadev:

vse sestavine zmešamo. Postopno dodajamo rum ali limonin sok, da dobimo mazav nadev (mora biti gost, a mazav).

Sestavljanje in peka:

obe polovici testa razvaljamo med dvema peki papirjema v velikosti pekača (moj ima mere cca. 33 x21cm). Eno polovico damo na dno pekača. Nanjo razmažemo ves nadev. Drugo polovico testa s peki papirjem obrnemo na nadev in odlepimo papir. Z zobotrebcem prebodemo testo.

Pečemo 25 do 30 minut na 180 stopinjah.

Medtem ko se peče, pripravimo glazuro. Sladkorju v prahu postopoma dodamo limonin sok, da dobimo tekočo glazuro.

Ko je pečeno pecivo še toplo, ga prelijemo z glazuro. Pustimo ga, da se ohladi. Nato ga lahko narežemo na kvadratke. Okus bo še boljši, če pecivo skupaj s pekačem zavijemo s prozorno folijo in ga pustimo na hladnem 1-2 tedna in šele nato narežemo.