Vesnuska, zgornjo razlago delovanja pecilnega praška sem povzel po angleški wikipediji. Zdaj, če ni pravilna ...
Limonin kolač z ingverjem
sarabande 
14.381 ogledov
14.381 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
Za testo:
2,5 dl mleka
1 neškropljena limona
120 g masla
400 g moke (tip 500)
400 g sladkorja
kakor palec velik kos ingverja
3 jajca
6 g pecilnega praška (približno pol vrečke)
ščepec soli
Za premaz:
2 zvrhano polni jušni žlici sladkorja
3 jušne žlice vode
sok polovice limone
sladkor v prahu za posip
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Maslo stopimo, mleko segrejemo, da bo toplo, limono operemo, ji nastrgamo lupinico in jo drobno sesekljamo, ingver olupimo in tudi drobno sesekljamo.
Pekač namastimo z maslom in obsujemo z moko. V skledo damo sladkor, sesekljano limonino lupinico in ingver, jajca in ščepec soli. Temeljito premešamo, prilijemo stopljeno maslo in toplo mleko in spet temeljito premešamo. Počasi, med nenehnim mešanjem, dodajamo moko in na koncu še pecilni prašek. Dobro premešano testo vlijemo v pekač in damo v pečico. Kolač pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah, potem temperaturo znižamo na 150 stopinj in pečemo še približno pol ure oziroma, dokler lesen zobotrebec, zaboden v sredino, ne pride ven suh.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Medtem pripravimo limonin sladkorni premaz. V majhni kozici segrevamo 3 jušne žlice vode in 2 jušni žlici sladkorja. Ko zavre, kuhamo toliko časa, da nastane gostljat sirup (sladkor naj ne karamelizira). Odstavimo in vmešamo sok polovice limone. Pečen kolač vzamemo iz pekača in ga še toplega s čopičem premažemo s premazom. Ohlajen kolač lahko še posujemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Uporabljen je pekač premera 28 cm.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
