Miia, tale tvoja slikica pa je kot kaže, po pomoti zašla sem.
Kardinalske rezine
kreich 
48.451 ogledov
48.451 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
4
(4)
Sestavine
BELA MASA
4 beljaki
17 dag sladkorja
RUMENA MASA
4 rumenjaki
1 celo jajce
5 dag sladkorja
5 dag moke
za noževo konico pecilnega praška
KREMA
1/2 litra sladke smetane
1-2 lista želatine
6 dag sladkorja
1 šilček kavnega ekstrata ali toliko močne neskave
Postopek
Iz beljakov stepemo trd sneg in počasi vmešamo sladkor.
V drugi posodi zmešamo sestavine za rumeno maso: najprej zmešamo rumenjake, jajce in sladkor, ko je masa gladka in penasta, vmešamo še moko s pecilnim praškom.
Pekač (velikosti pečice) obložimo s peki papirjem in ga tanko premažemo z oljem. Z vrečko nabrizgamo 2-krat po 3 vrste bele mase, vmes pa 2-krat po dve vrsti rumene mase. Pečemo pri temp. 170 - 180 stopinj 35 minut . Dobimo dve črtasti plošči po dolžini pekača, vsaka pa je široka malo manj kot polovica širine pekača.
Priprava kreme: želatino namočimo v lonček hladne vode, ko se zmehča jo vzamemo ven in damo v ekstrat. Dodamo malo stepene smetane in z žlico dobro premešamo. To maso počasi (res počasi) vmešavamo v stepeno sladko smetano, ki smo ji že dodali sladkor. S to kremo namažemo prvo ploščo in jo pokrijemo z drugo ploščo. Pecivo dobro ohladimo in razrežemo na tanjše rezine, ki izgledajo kot širša rolada polnjena s kremo, ki jo obdajajo beli in rumeni koščki testa.
Opombe
P.S. Pecivo je zelo okusno in tudi videz je zaradi belih in rumenih trakov nekaj posebnega.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
