večplastne rezine sestavljene iz čokoladnega biskvita in pomarančne kreme
105.818 ogledov
3/5
5
(6)
Čokoladni biskvit:
2 jajci
2 žlici vode
90 g sladkorja
100 g moke
10 g kakava
Pomarančna krema:
1 vanilijev puding
300 g soka iz pomaranč (3 - 4 pomaranče)
50 ml vode
4 žlice sladkorja
naribana lupina ene pomaranče
1/2 vrečke želatine v prahu
200 ml sladke smetane
Čokoladni preliv:
40 g mlečne čokolade
15 g maščobe (maslo, olje, margarina, kokosova mast)
1 čajna žlička mleka
1 dl pomarančnega soka za navlažitev biskvita
Biskvit:
jajca stepemo. Med stepanjem dodamo mlačno vodo in kasneje še sladkor. Stepamo približno 10 minut . Nato ročno vmešamo presejano moko in kakav (pazimo, da ne mešamo preveč in se masa ne sesede). Pečemo v ogreti pečici 20 minut pri 170 stopinjah.
Krema:
ožamemo pomaranče. Soku dodamo vodo, sladkor in nastrgano lupino pomaranče. V nekaj tekočine razmešamo prašek za puding, preostalo tekočino zavremo. Skuhamo kot puding in ohladimo (med ohlajanjem večkrat premešamo).
Sladko smetano stepemo in jo vmešamo v ohlajen puding.
Želatino in dve žlici vode premešamo, ko nabrekne, jo raztopimo (v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici). Stopljeno želatino vmešamo v kremo.
Čokoladni preliv:
čokolado in maščobo raztopimo, dodamo mleko.
Sestavljanje:
ohlajen biskvit 1 x prerežemo (kot za torto) in nato obe plasti prerežemo še na pol (da dobimo 4 plasti biskvita). S sokom navlažimo prvo plast biskvita (pomagamo si s čopičem), premažemo s četrtino kreme in nanjo položimo drugo plast biskvita, ga navlažimo, premažemo s kremo, ... četrto plast kreme prelijemo s čokoladnim prelivom.
Po nekaj urnem hlajenju narežemo na kocke velike približno 4 x 4 cm (oziroma poljubno narežemo).
Biskvit sem pekla v pekaču dimenzij 32 x 19 cm, tako da je velikost končnega izdelka 16 x 19 cm.
Torej pomarancna krema je zelo okusna, in jo bom definitivno se naredila. Biskvit pa mi ni najbolj vsec. Ne vem ali je slo za mojo napako ali je pac tak, ampak se mi je zdel precej trd....ne prevec mehak pac in mi to ni bilo vsec. Tako da bom drugic naredila biskvit po kakem drugem receptu.
Jaz sem naredila preizkus....s pravimi pomarančami je pecivo po okusu zelo podobno jafa piškotom, s 100% sokom in dodatkom še malo pravih pomaranč pa je okus drugačen, bolj sladkasto kisel. Boljše je s pomarančami, ampak če je potrebno speči veliko tega peciva je 100% sok tudi dober.
LP
Tale recept mi ni dal miru že od kar sem ga prvič preizkusila in ja, morala sem ga ponoviti, ker sem imela prvič težave in mi ni uspel kot bi moral. Zato trojko spreminjam v petico. Podvojila sem sestavine za biskvit, vse ostalo pa naredila po receptu in po dveh dneh je okus super, res podoben jafa pecivu! Zelo dobro! ...žal ne morem prilimat petice
