Jaz tudi ,včasih pa še v Lidlu. Zadnjič sem v Hoferju po pomoti vzela mascarpone light, ravno za te kocke, pa se je čisto v redu obnesel. Domači niso opazili razlike in jaz tudi ne.
Čokoladno - mascarponejeve kocke
Elegantne kocke s tankima čokoladnima biskvitoma, objete v kremast mascarpone in razkošno čokoladno glazuro. Enostavna priprava, a nepozaben rezultat!
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
stana.r 
1,3 mio ogledov
1,3 mio ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept -
2 uri 40 min
Priprava: 25 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
-
4,8
(183)
Sestavine
Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 - 2 žlici kakava
(po želji: noževa konica pecilnega praška)
Čokoladna polivka:
1,5 dl sladke smetane
150 g jedilne čokolade
1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle
500 g mascarponeja
10 žlic mleka
(po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)
Postopek
Penasto umešamo jajca in sladkor ter dodamo moko in kakav. Zlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 180 stopinj (oziroma, dokler ni pečeno).
Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša.
Sestavine za čokoladno polivko raztopimo nad soparo in ohladimo.
Polovico biskvita navlažimo z mlekom, premažemo z 250 g mascarponeja ter polijemo s čokoladno polivko. Na to položimo drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.
Čokoladno polivko na vrhu poljubno okrasimo.
Opombe
Biskvit je tenek, podobno kot pri roladi. Končni izdelek je visok približno 4 cm.
Pečen in ohlajen biskvit prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva manjša (glej sliko postopka).
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Jajca s sladkorjem stepajte vsaj 10 do 15 minut na najvišji hitrosti, da masa postane gosta in puhasta, s čimer preprečite gumijasto teksturo biskvita 4.
- Mascarpone vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred uporabo ali mu dodajte žlico mleka oziroma smetane, da bo bolj mazav in ne bo trgal biskvita 4.
- Čokoladno polivko pred nanosom obvezno ohladite do mlačnega oziroma do gostote, ko začne rahlo stopnjevati svojo viskoznost 3.
- Biskvit prerežite po dolžini ali širini na dve polovici in ju zložite eno na drugo, namesto da bi ga poskušali rezati po debelini 4.
- Za popolno gladke robove kocke režite s tankim, ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočite v vročo vodo in obrišete 3.
- Če želite rahlejši biskvit, dodajte noževo konico ali polovico vrečke pecilnega praška, čeprav v originalu ni nujen 3.
Pogosta vprašanja
- Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?
Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3. - Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?
To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3. - Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?
Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3. - Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?
Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4. - Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?
Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je nad receptom navdušena, saj so kocke po okusu primerjali s priljubljenimi čokoladnimi prigrizki, kot je Kinder Pingui 3. Čeprav je priprava na prvi pogled enostavna, so mnogi opozorili na specifično naravo biskvita, ki mora ostati tanek in sočen 3. Sladica je izjemno nasitna in vizualno privlačna, zato je pogosta izbira za praznovanja in piknike 4.
Kinder Pingui okusnizek biskvitdolgotrajno stepanje jajcmazanje mascarponejarezanje z vročim nožemzamrzovanje sladice
član od 200919 sporočil
Danes sem se prijavila na ta portal in nisem še sprobala receptov, ampk moram pa še vseeno posebej pohvaliti tebe, stana.r , ker se res maksimalno potrudiš, da je recept razumljiv vsem in za povrhu izgleda vse tudi zelo mamljivo in lepo izdelano! Vse pohvale!!
Jutri bom verjetno ta recept tudi jaz sprobala - glede na odzive sem prepričana da bo super (če ga le kje ne pobiskam:))
Tudi jaz sem naredila te kocke.Zelo lepe na izgled, ampak mascarpone brez dodatkov nam je malo pust,okus neizrazit.Tudi testo je bilo " zbito",prav nič rahlo,pa sem zeloooo dolgo stepala,tako da res ne vem.
Bi jih ponovno delala, ampak bi rada malo spremenila nadev.Kaj bi lahko dala v mascarpone,aromo sadje?
Hvala vnaprej!
član od 20042909 sporočil
Hvala za pohvale in za poslane slikice :))
Veseli me, da vam je pecivo všeč. Biskvit je res bolj tenek ampak tako nekako sem si to pecivo tudi zamislila. Če koga to moti, lahko posebej stepe beljake in jih doda testu. Biskvit bo bolj rahel in malo višji.
Recept je nastal slučajno, ko sem imela mascarpone pred iztekom roka trajanja in se mi zvečer ni ljubilo delat kaj bolj kompliciranega, pa nekaj čokoladnega je moralo biti za mojega mlajšega čokoholika.
Kozamurnik, ti kar malo eksperimentiraj in potem poročaj. Lahko dodaš višnje, jagode ali kaj podobnega. Mascarpone ima itak nevtralen okus, s čokolado se pa tudi lahko marsikaj kombinira.
član od 200919 sporočil
No evo, danes sem naredila to pecivo in okus je supr - ampk izgled katastrofalen :) Stana.r, kako ti uspe tko lepo oblikovat vse to? Recimo mascarpone si prav lepo razmazala, meni pa nikakor ni uspelo, ker je tako trd.. No mi bomo pač to pojedli kar z žlico, ker drugače ne bo šlo:)
Aja pa jst sm dodala banane - po vrhu mascarponeja (na prvi plasti) sem razporedila na tanko narezane. Se mi zdi, da super pašejo zraven.. Čeprav je tudi brez njih okusno (sem jih razporedila samo na polovico, za probo..)
član od 20042909 sporočil
Studentka, mascarpone lahko daš že malo prej iz hladilnika, da ni tako trd. Lahko pa ga tudi postaviš za par sekund v mikrovalovko ali toplo vodo in se bo lažje razmazal. V Hoferju imajo tudi mascarpone light, ki je bolj tekoč in se lažje namaže pa tudi v redu se obnese pri teh kockah.
član od 20054627 sporočil
Stana, to je nastalo na podlagi osebne iznajdljivosti, zamisli in zalog za porabit? Fenomenalno!!
Uf, tole bo pa treba še večkrat ponovit! Odlično pecivo!
Jaz ga bom drugič še malo bolj navlažila, definitivno je pa boljši, ko en dan odleži, se biskvit fino prepoji. Pa moj obliv se ni hotel tako strdit, pa se nisem sekirala, kljub temu je odlično! Waw!
član od 20091 sporočil
Pravkar spekla biskvit in cakam, da se ohladi! Drzim pesti, da bo vse super uspelo! Moram priznat, da se mi biskvit zdi nekam nizek, ampak po komentarjih sodec ze mora tako biti ;)
Stana, tvoja slikca pa res izgleda profesionalno - le kako ti to uspe? Bravo!
No, pa pojdimo delat naprej - upam, da bo tasca zadovoljna ;)
