Bučno - pistacijeva borovničeva sladkost

biskvit z dodatkom bučnih semen in pistacij ter borovničevo kremo

katka lopatka

8.478 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Za testo:

3 jajca

10 dag moke

pol vrečke pecilnega praška

10 dag sladkorja

10 dag zmehčanega masla ali margarine

vanilijev sladkor

žlička ruma

3 jušne žlice mletih bučnih semen (kupljeno v Hoferju)

2 žlice zmletih zelenih pistacij (kupljene cele, oluščene, nesoljene pistacije v Mercatorju, zmleto doma)

Za nadev:

1 borovničev jogurt

vrečka želatine v prahu

2 jušni žlici rjavega sladkorja

0,5 l borovnic (gozdnih, lahko tudi gojene oz. ameriške)

2 dl stepene sladke smetane (ali vanilijeva šlag pena, kar vam je ljubše)

malo jagodnega likerja

jagodičevje, čokolada, smetana, sesekljane pistacije za okrasitev ...

Način za kuhanje

Postopek

Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake s polovico sladkorja 5 minut stepamo v sneg. Posebej zmešamo rumenjake s preostalim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, rumom in zmehčanim maslom. Dodamo v sneg beljakov. Moko presejemo s pecilnim praškom in tudi le - to rahlo vmešamo v sneg. Na koncu vmešamo še obe vrsti semen. Testo namažemo na peki papir in pečemo cca. 25 minut na 175 stopinj (lahko kor torto, lahko kvadratno).

Jogurtu dodamo želatino v prahu (po navodilih z vrečke), premešamo, da začne želirati. Borovnice posujemo z rjavim sladkorjem, lahko malo pretlačimo z vilico in dodamo jogurtu. Na koncu vmešamo še stepeno sladko smetano (sama sem šlag peno). Dodamo malo likerja (po želji).

Pečeno testo navlažimo z malo likerja, postavimo v okrogel ali kvadraten obod (kakšno pecivo pač delamo - če nimamo kvadratnega oboda, lahko tudi v pekač), ki smo ga predhodno pomokali (tako bo šel lažje dol in plasti se ne bodo premešale med sabo ob robu).

Na testo namažemo borovničev nadev in pustimo v hladilniku par ur. Okrasimo z jagodičevjem, nastrgano čokolado, pistacijami ...

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov