Recept: Bučno pecivo z jabolki - Kulinarika.net

Bučno pecivo z jabolki

Izjemna kombinacija, ki bo izginila kot bi mignil.

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Testo:

½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala

½ vrečke kislega testa Fala

500 g bele moke

200 g mleka

100 g koruzne moke

100 g pečene buče (hokaido, muškatna)

50 g sladkorja

4 žlice olja

2 jajci

2 mali žlički soli

 

Nadev:

1.000 g jabolk

300 g skyra (ali grškega jogurta)

120 g sladkorja

cimet

 

1 jajce za premaz

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo ohlajeno pečeno pasirano bučo in vse ostale sestavine brez olja, prilijemo v mleku raztopljeni kvas Fala in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem naribamo jabolka za nadev.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skyrom ali grškim jogurtom, razporedimo jabolka, posujemo s sladkorjem in cimetom ter zvijemo v zavitek. V okrogel pomaščen model položimo zavitek, ki naj bo malenkost krajši od obsega modela, tako da se oba konca zavitka ne stikata.

Nato iz zavitka oblikujemo pecivo s škarjami. Na desnem koncu zavitka zarežemo s škarjami od vrha proti dnu, da dobimo prvo rezino, ki jo obrnemo proti delu, kjer se konča druga stran zavitka. Nadaljujemo z rezanjem rezin in te obračamo v nasprotno smer, tako kot prvo in nadaljujemo do konca; vsako tretjo rezino obrnemo proti sredini, da tako zapolnimo tudi notranjost modela. Pecivo pustimo vzhajati na toplem.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 180 stopinjah; po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekel preveč.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.