Breskova torta s kislo smetano

Name: Breskova torta s kislo smetano
Total time: 90 min
Yield: 1 torta premera 24 cm
Ingredients: 200 g moke; 1/4 pecilnega praška; 120 g masla; 60 g sladkorja (finega, lahko v prahu); 1 vanilin sladkor; 2 rumenjaka; ščepec soli; 1 kg aromatičnih breskev; 2 jajci + 2 beljaka, ki sta ostala od testa; 60 g sladkorja; 1 vanilin sladkor; 100 g kisle smetane; ščepec soli; sok pol limone; maslo za model, peki papir

sočna torta z breskovimi polovicami, smetanovo oblogo in hrustljavim testom

limnol

ogledov: 6 579

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 torta premera 24 cm

Za testo:

200 g moke

1/4 pecilnega praška

120 g masla

60 g sladkorja (finega, lahko v prahu)

1 vanilin sladkor

2 rumenjaka

ščepec soli

Za oblogo:

1 kg aromatičnih breskev

2 jajci + 2 beljaka, ki sta ostala od testa

60 g sladkorja

1 vanilin sladkor

100 g kisle smetane

ščepec soli

sok pol limone

maslo za model, peki papir

Način za kuhanje

Postopek

Na hitro zgnetemo testo in ga damo počivati v hladilnik za približno pol ure.

Razpolovimo in olupimo breskve. Sproti jih po malem pokapljamo z limoninim sokom, da ne porjavijo.

Razvaljamo v testo in ga položimo v namaščen model, rob naj bo visok okrog 3 cm. Nekajkrat ga prebodemo z vilicami in pečemo pri 180 stopinjah okrog 15 minut. Če želimo bolj trdo, kompaktno testo, ga med peko obtežimo; v tem primeru ni treba dodajati pecilnega praška.

Ko se testo peče, stepemo beljake v trd sneg (lepše se stepe, če beljakom pred stepanjem dodamo ščepec soli). Penasto stepemo še rumenjaka s sladkorjem, nato pa z roko vmešamo kislo smetano in nazadnje sneg.

Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice, ga obložimo z breskvami in prelijemo s kremo. Pečemo še približno 30 minut. Proti koncu pokrijemo s peki papirjem, da površina preveč ne porjavi.

Opombe

Torta je odlična, če jo narediš z vinogradniškimi breskvami - vsekakor pa je zelo pomembno, da so breskve res okusne. Če so brez okusa, kar se danes rado zgodi, je škoda dela.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO