Božični kolač
sočno pecivo z veliko suhega sadja
Sestavine
200 g masla
200 g rjavega sladkorja
200 g moke
4 jajca
½ čajne žličke pecilnega praška
50 g mandljev
85 g mešanega sadja
85 g kandiranih češenj
250 g belih rozin
250 g rdečih rozin
100 g sesekljanih orehov
1,5 čajne žličke pomarančnega soka
100 ml sherryja
sok ene limone
1,5 čajne žličke začimbe za božični kolač
½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Postopek
1. Vključimo pečico in jo segrejemo na 160 stopinj. Vzamemo pekač premera 20 cm, 7,5 cm visok in ga obložimo s peki papirjem. Zmešamo maslo in sladkor z električnim mešalcem, dokler ne postane lepo kremaste strukture. Počasi po žlicah izmenično dodajamo moko in jajca in dobro zmešamo. Nato dodamo pecilni prašek in mandlje.
2. Sadje: rozine, orehe, kandirane češnje….dan prej prelijemo z rumom, limoninim sokom, pomarančnim sokom z začimbami in vanilijevim ekstraktom. Dobro premešamo.
3. Počasi sadno mešanico dodajamo testu in previdno zmešamo, da postane enakomerna. Pečemo 30 do 45 minut pri temperaturi 160 stopinj in nato še 2-2¼ uri na temperaturi 150 stopinj (dokler palčka, ki jo zapičimo v maso, ne ostane čista). Pustimo, da se ohladi v pekaču, nato jo vzamemo iz pekača in okrasimo po želji.
Opombe
Kolač lahko stoji tudi nekaj mesecev.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Aali je to pravilen podatek, da se peče še 2-2 uri četrt?
Kakšna je to začimba za božični kolač?
Lani sem začimbe kupila v Merkatorju. Lahko pa jih zmešate same, sestavljene so iz cimeta, ingverja, kardamoma, pimenta. Zmešate vse te začimbe vsake v enaki količini in jih dodate kolaču.
Lp, Barbara
P.s.
Čas pečenja je pravilen. Priporočam, pa da peko vseskozi nadzorujete in vsake toliko preizkusite ali je pečen (s palčko, ki jo zapičite v kolač)
Barbarasp prosim, če dopolniš recept,da ne bo več dvomov. Namreč pri prvem času pečenja na 170 stopinj govoriš o 30 - 45 minut, pri 2 - 2 1/4 pa ni navedena časovna enota. Morana je prva, ki je postavila vprašanje ali je to mišljenjo v 2 - 2 1/4 ure.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | malaga |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Prekonočni ovseni kosmiči z banano in arašidi
Domači sladoled za vroče poletje