Recept: Blejske kremne rezine - Kulinarika.net

Blejske kremne rezine

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,41136

Sestavine

6 jajc

8.3dl mleka

17 dag sladkorja

10 dag sladkorja za beljake

10dag moke

1 zavitek vanilin sladkorja

0.3 dl smetane

3 dag sladkorja in 1 vanilin sladkor

 

Postopek

Potrebujemo 2 zavitka maslenega testa, ki ga spečemo v lepo zarumenele plošče.

Surovega z vilico malo napikamo, da se nam med peko ne delajo preveliki mehurji.

Izdelava kreme:

Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake stolčemo v trd sneg s sladkorjem za beljake. Rumenjake stolčemo s sladkorjem in ko so dobro stolčeni, počasi

dolivamo 0.3 dl mrzlega mleka in dodamo moko. Ostalo mleko zavremo skupaj z vanilin sladkorjem, počasi dolivamo rumenjake in jih z metlico mešamo. Najbolje je, če to delamo nad posodo, v kateri je vroča voda. Kuhamo približno 10 minut,

oziroma dokler se jajca ne zgostijo. Ko je kuhano, posodo odstavimo in počasi vmešamo sneg beljakov. Še vročo maso namažemo na pečeno testo. Pustimo, da se ohladi. Sladko smetano stepemo skupaj s sladkorjem in vanili sladkorjem in

nanesemo na ohlajeno maso. Pokrijemo z drugo pečeno ploščo testa, razrežemo na željene velikosti in potresemo s sladkorno moko.


Opombe

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.7.2002

Št. objav: 371

Objavljeno 11.12.2002 ob 9:36

Četudi sem kremo delala prvič, je lepo uspela. Čudi pa me, da za sladko stepeno smetano piše, da je potrebujemo 0,3 dl. Ali je napaka? Seveda je damo vsaj 2 dl, da sploh lahko namažeš na kremo. Tudi 2 zavitka maslenega testa se lahko razlaga tako in tako. Dovolj sta 2 plošči, tj. 1 zavitek z dvema ploščama testa, kar je običajno v prodaji.

  

kuha že od: 29.1.2002

Št. objav: 1480

Objavljeno 11.12.2002 ob 9:46

Menim, da je v receptu napaka in bi moralo pisati 0,3 l.

Lp Saša

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 14.12.2002 ob 8:59

Pravilno ste sklepale.Smetane je 3 dl, testa pa 2 plošci.Oprostite se zgodi.

  

kuha že od: 4.11.2002

Št. objav: 1

Objavljeno 15.12.2002 ob 11:18

kam pa zlijete maso? v kak visok pekac? ali prde vse skupaj bolj nizko?

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 15.12.2002 ob 11:27

Masleno testo razvaljamo na 0.5 mm in ga pečemo na obrnenem pekaču. Malo napikamo z vilico. Pečica mora biti pregreta. Enako naredimo z drugo polovico testa. Nakar vse skupaj vložimo v normalen pekač da lahko vlijemo nadev.Po vrhu položim drugo pečeno testo, ki sem ga predhodno narezala na poljubne kvadrate.Potem zarežem do dna ,drugače se teško reže in se pokrov drobi.

  

kuha že od: 16.4.2003

Št. objav: 2

Objavljeno 16.4.2003 ob 14:45

lep pozdrav.Mene pa zanima kaj je to sladkor za beljake?Ali je to sladkor v prahu ali se kupi posebej sladkor samo za beljake?Za odgovor se vam zahvaljujem.

  

kuha že od: 16.4.2003

Št. objav: 2

Objavljeno 16.4.2003 ob 16:59

Kremsnite so pecene.Ce bi radi imeli debele kremsnite morate sestavine za kremo podvojiti.

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 17.4.2003 ob 9:58

Sladkor za beljake ne pomeni, da je kak poseben sladkoir, pač pa ga dodamo beljakom.

  

kuha že od: 17.7.2003

Št. objav: 2

Objavljeno 17.7.2003 ob 21:28

Zelo vesel

Še vedno težave s testom. Le kako vam uspe narediti rezine ne samo dobre, ampak tudi na izgled lepe. Recimo, da so kolikor toliko lepe rezine v sredini, če uspe razrez brez lomljenja skorja. Le kje skrivate adute za lep izgled. Mogoče se bo kdo malo razpisal in razkril način rezanja (kdaj, kako,...).

Hvala za odgovor.

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 17.7.2003 ob 22:23

Ploščo testa, ki pride zgoraj razrežem predno pokrijem kremo. Ko je spodnja plata premazana, polagam kocke pečenega testa po vrhu. Nato grem z nazobčanim nožem skozi odnosno med zarezami do dna. S tem prerežem pečeno testo ki je na dnu. Nato šele posladkam.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.