Banoffee puding kocke

Name: Banoffee puding kocke
Total time: 999 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 25 x 18 cm.
Ingredients: 2 jajci; 60 g sladkorja; 40 g moke; 20 g kakava; 350 ml mleka (300 + 50); 1 zavitek praška za puding Toffee Dolcela; 80 g sladkorja; 3,5 lističev želatine (tri lističi in pol); 150 g sladke smetane; 350 ml mleka (300 + 50); 1 zavitek praška za puding z okusom banane Dr. Oetker; 80 g sladkorja; 3,5 lističev želatine (tri lističi in pol); 150 g sladke smetane; 90 g jedilne čokolade; 3 jedilne žlice olja

Ta sladica ima kremasto teksturo s prijetno kombinacijo banane in karamele.

CakeOClock_Urška

15.754 ogledov

5/5
zelo zahteven recept
4+ ur
Oceni

Banoffee je sladica, ki je sestavljena iz banan, sladkorne omake iz karamele, stepene smetane in piškotnega drobljenca. Beseda "banoffee" izhaja iz kombinacije dveh besed: banana in toffee (sladkorna omaka iz karamele).

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 25 x 18 cm.📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

2 jajci

60 g sladkorja

40 g moke

20 g kakava

Toffee krema:

350 ml mleka (300 + 50)

1 zavitek praška za puding Toffee Dolcela

80 g sladkorja

3,5 lističev želatine (tri lističi in pol)

150 g sladke smetane

Bananina krema:

350 ml mleka (300 + 50)

1 zavitek praška za puding z okusom banane Dr. Oetker

80 g sladkorja

3,5 lističev želatine (tri lističi in pol)

150 g sladke smetane

Glazura:

90 g jedilne čokolade

3 jedilne žlice olja

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut .

Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in jo z lopatko nežno vmešamo.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 10 minut .

Še vrel biskvit prelijemo s kakavom. Jaz sem uporabila 70 ml mleka in 20 g Benquick Choco kakava.

Toffee krema:

300 ml mleka zavremo, 50 ml mleka pa gladko razmešamo s sladkorjem in praškom za puding.

Želatino namočimo v hladni vodi.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

V vrelo mleko vkuhamo mešanico za puding in med stalnim mešanjem kuhamo dokler se zgosti.

Puding odstavimo in ga med mešanjem nekoliko ohladimo ter nato v njem raztopimo ožete lističe želatine.

Z mešanjem (ali na stik pokritega s folijo - v tem primeru ga kasneje gladko razmešamo z mešalnikom) ga ohladimo do mlačnega in mu z lopatko primešamo stepeno smetano.

Kremo vlijemo na biskvit in pecivo damo v hladilnik.

Bananina krema:

Bananino kremo pripravimo po enakem postopku kot karamelno.

Prelijemo jo po karamelni kremi in damo za 1 uro v hladilnik, da se ohladi in učvrsti.

Ohlajeno pecivo prelijemo z glazuro.

Glazura:

Čokolado z oljem raztopimo nad paro in z njo prelijemo pecivo.

Da bo glazura enakomerno stekla si pomagamo z nagibanjem pekača.

Če niste vešči z rezanjem glazure: Pekač samo za kratek čas postavite v hladilnik, da se glazura nekoliko strdi, nato ga vzamete ven in v srednje trdo glazuro zarežete poljubno velike kocke ter vrnete v hladilnik. Kasneje ohlajeno pecivo razrežete do konca.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov