pečenje,sladice

Kokosove ledene kocke

Preprosto in odlično kremno pecivo za vse ljubitelje kokosa in čokolade

   28.8.2022
fotografija recepta
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura 1 ura
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x28 cm.

Biskvit:

2 jajci (M)

60 g kristalnega sladkorja

50 g gladke moke

10 g kakava v prahu

Kokosova krema:

1 zavitek praška za kokosov puding (Dr. Oetker Special, 80 g ali dva navadna kokosova pudinga)

5 dl mleka

120 g kristalnega sladkorja

250 g mascarpone sira

100 g kokosovega namaza

225 g sladke smetane za stepanje

4 lističi želatine

Čokoladna glazura:

80 g sladke smetane za stepanje

60 g temne čokolade

Posip:

kokosova moka

Postopek

Biskvit:

Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Moko združimo s kakavom, presejemo na jajčno maso in nežno vmešamo z lopatko.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno) in pečemo 9 minut. Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo na mreži.

Kokosova krema:

4 dl mleka zavremo, ostalo mleko gladko zmešamo s sladkorjem in praškom za puding. Mešanico med mešanjem prilijemo k vrelemu mleku in med stalnim mešanjem kuhamo še par minut, da se puding zgosti. Na dotik ga pokrijemo z živilsko folijo.

Lističe želatine 5 minut namakamo v hladni vodi. Sladko smetano srednje čvrsto stepemo in damo na hladno. Želatino ožamemo in jo stopimo v toplem pudingu. Dobro premešamo. Dodamo kokosov namaz in mascarpone sir ter z ročnim mešalnikom zmešamo v gladko kremo. Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano.

Biskvit postavimo na podstavek in namestimo okvir. Navlažimo ga s 120 ml kakava ali mleka in enakomerno premažemo s kremo. Površino gladko poravnamo in pecivo damo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti.

Čokoladna glazura:

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po drobno narezani čokoladi. Počakamo eno minuto in gladko zmešamo z lopatko. Glazuro prelijemo po ohlajeni kremi, posipamo s kokosovo moko in vrnemo v hladilnik, da se čokolada strdi.


Opombe

Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15741

Objavljeno 31.8.2022 ob 19:39

Kaj je to kokosov namaz? Olje, maščobo, smetano, mleko poznam, namaz pa? In kje ga lahko kupim? Zanimive so mi te kocke,

  

kuha že od: 20.1.2019

Št. objav: 2

Objavljeno 31.8.2022 ob 19:43

@mamamia jaz uporabljam BAM kokosov namaz, lahko pa uporabite tudi linolado kokos ali kakšen drugi kokosov namaz.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15741

Objavljeno 1.9.2022 ob 14:28

Hvala za odgovor in še veliko uspeha pri peki.

  

kuha že od: 3.4.2003

Št. objav: 4243

Objavljeno 1.9.2022 ob 16:32

Mamamia, BAM-ove namaze imajo včasih v Sparu, sem pa tja tudi v Hoferju ali Lidlu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.