Recept: Angelski kolač - Kulinarika.net

Angelski kolač

kako uporabiti beljake, ki so ostali pri peki flancatov ali krofov - zelo nežen biskvit

  Izvor: Amerika
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 525

Sestavine

85 g mehke moke

15 g škroba (gustin)

1 vanilijev sladkor

1/2 žličke pecilnega praška

215 g sladkorja

270 ml beljakov (cca. 9)

1 žlička limoninega soka

1/2 žličke soli

Postopek

Pečico segrejemo na 170 stopinj, izberemo ventilator. Pekač za savarin ali frankfurtski venec namažemo s stopljenim maslom in posujemo z drobtinami. Moko, škrob, pecilni prašek in vanilijev sladkor dobro premešamo.

Beljake malo stepemo in dodamo limonin sok in sol. Naredimo sneg in po žlicah dodajamo sladkor. Sneg naj bo zelo trd. Nanj presejemo mešanico z moko in jo previdno vmešamo z lopatko kot pri makronih. Testo nadevamo v pekač in pazimo, da vmes ni praznih zračnih mest.

Pečemo 35-45 minut, preverimo z zobotrebcem. Pečeni kolač skupaj z modelom obrnemo na rešetko in ohladimo, šele nato odstranimo model.

Kolač posujemo s sladkorjem v prahu.

Serviramo ga lahko s sadnim prelivom in smetano.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7853

Objavljeno 21.2.2014 ob 14:44

Samo kot zanimivost, obstaja tudi protiutež - devil's food cake v originalu, izredno sočen čokoladni kolač oziroma torta. Drugače jaz delam iz 12ih beljakov, navadno jih zmrzujem po štiri skupaj in ko jih je dovolj, je na vrsti angelski kolač.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 21.2.2014 ob 16:39

A na tej sliki je uspela torta ? iz 9 beljakov se mi zdi malo majhna in sesedena.

  

kuha že od: 1.12.2011

Št. objav: 65

Objavljeno 21.2.2014 ob 17:23

Tisto so prazna zračna mesta, kot sem napisala, drugič bom testo v pekač dala s pomočjo žlice. Kolač je bil odličen, rahel, penast kot tisti roza in beli penasti bonboni, okus je tudi podoben, nežno vanilijast. Pekla sem v modelu za savarin, kamor sem komaj spravila testo. Naslednjič bom v večjem, za frankfurtski venec, ker originalnega za AC seveda nimam.

  

kuha že od: 10.11.2013

Št. objav: 5

Objavljeno 1.3.2014 ob 17:13

Čudovito krhko in penasto pecivo .... res odlično ... dodajam tudi slikco ...

  

kuha že od: 28.9.2011

Št. objav: 72

Objavljeno 5.3.2014 ob 21:15

Zelo vesel

Odlično porabljeni beljaki. Njami:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.