Uštipki

vi@dako, tukaj je recept za kvašene uštipke oz. miške

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6651

tudi jaz poznam uštipke (predniki so z juga) kot zelo podobne našim miškam. Torej narejene iz kvašenega testa in ocvrte v olju, bolj okroglaste oblike kot ploščate. Tako da vid@dako, je uštipak kar pravšnji izraz tudi za to, kar poznaš ti. Mamamia

Samo da vam povem, da tole pa že niso pravi uštipci. Pravi uštipci niso bili in nikoli ne bojo ploščati ampak so polni.

Aha pa še tole, prilagam pravi bosanski recept, da boste videli kaj so pravi uštipci ;)

0,5kg moke

pol svežega kvasa

3-4 dcl mleka

pol žlice soli

dva jajca

Maso dobro zmešamo in jo pustimo vzhajati cca 20-30 minut. Ko je masa narasla še za enkrat toliko kot smo jo imeli, z veliko žlico zajamemo testo in ga polagamo na vrelo olje.

p.s.-če kvas napačno vzhaja, potem ratajo uštipci kot so na sliki od MissLady

vesnyca... tole kar si ti napisala so morda res uštipci... ampak jaz sem pa napisala recept za UŠTIPKE :)) pa še to: meni ni nič narobe vzhajalo, ker sploh nisem dala kvasa.

Sicer je pa moja babica iz Bihaća in tam jemo take.

Uštiki in uštipci so pa isto...in tudi mi smo vsi iz Bosne in tudi jaz vem kaj so uštipki, če greš v katerokoli gostilno ne dobiš take kot ti, sej prqavi, delajo tudi take kot ti, ampak pravi so kvašeni ;) Sicer pa brez zamere, vsak dela po svoje.Papa

pri nas doma tudi jemo takšne uštipke, kot je opisala vesnyca, torej iz kvašenega testa, polni in meni je še posebno všeč to, da imajo takšne hrustljave repke, ki nastanejo, ko se testo trga dol iz žlice, so pa tudi lahko ploščati, testo je tudi kvašeno, se pa imenujejo "mekici", in so lahko polnjene z belim sirom. in morm priznati, da še nisem slišala ali videla uštipkov, ki ne bi bli iz kvašenega testa. pa brez zamere.

lp goga

Se strinjam goga s tem kar si napisala...moram pa rečt, da so tudi meni tisti zapečeni "repki" najbolj všeč, prav slastni so, mmmmm...

moja tašča rada za nedeljski zajtrk pripravi uštipke. dela jih tako, kot je napisano v receptu, samo da ona doda še malo pecilnega praška, da uštipki narastejo. jemo jih pa z mešanico jogurta in kisle smetane, pašteto, marmelado,.... enkrat jih je pa naredila tudi iz kvašenega testa. mislim da je bilo to testo bolj podobno masi za lepinje (ne kot pravo testo za kruh in ne kot masa za uštipke, nekje vmes) in iz tega je potem ocvrla uštipke. so pa ti uštipki večji in tudi bolj polni. je pa v maso dala samo polovico kocke kvasa in to potem pustila vzhajati čez noč, da je počasi naraslo.

ravnokar sem si jih naredila za večerjo, samo jz jih jem z posoljeno kislo smetano in so božanski.