Po moje bi morala sredica tudi s kikirikijevim maslom ostati tekoča, dokler tortice postrežeš tople...bi pa bilo pametno vse skupaj preizkusiti vnaprej.
Tekoče čokoladne tortice
Zbirke:čokoladna torta189
-
2/5
Zahtevnost - 45 min
-
5
(2)
Sestavine
35 dag čokolade s 70 % kakava
250 g masla
6 velikih jajc
200 g sladkorja
75 g moke
200 g malin
50 g sladkorja
Postopek
Maline in sladkor v kozici segrejemo in kuhamo približno 10 do 15 minut . Precedimo jih skozi cedilo, da dobimo gladko omako brez koščic. To lahko naredimo dan ali dva v naprej.
Pečico prižgemo na 175 stopinj.
Posodice najprej premažemo z maslom in samo na dno položimo liste peki papirja, ki so ravno tako veliki kot dno lončkov, da bomo tortice enostavno stresli na krožnik.
Čokolado in maslo v posodi nad soparo stopimo. Počakamo, da se malo ohladi.
Jajca, sladkor in moko z mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto maso, približno 5 minut . Previdno dodamo ohlajeno, pa še vedno tekočo čokolado in maslo.
Z maslom premazane in pomokane modelčke napolnimo s čokoladno maso do največ ¾ višine lončkov.
Pečemo toliko časa, da je vrh zapečen, približno 15 minut , jaz jih začnem opazovati pri desetih minutah. Nož zapeljemo po robu lončka in tortice stresemo na malo malinovega pireja. Ponudimo še vroče.
Opombe
Za primerjavo, moji lončki imajo (notranje mere) 7 cm premera in so 4 cm visoki. Napolnim jih nekje med 2,5 in 3 cm višine.
Tortice so enkratne tudi, če so popolnoma pečene, brez tekoče sredine. Če vam ostanejo, jih pogrejte v mikrovalovki.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
