108.167 ogledov
3/5
5
(9)
6 jajc
15 dag ostre moke
25 dag sladkorja
1 l mleka + 1 dcl hladnega mleka
1 vanilijin sladkor
0,5 dcl ruma
1 listnato testo
sladka smetana
Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijin sladkor zmešamo, da naraste. Dodamo 1 dcl hladnega mleka, nato moko, da je masa gladka. Mleko zavremo, ob stalnem mešanju dodamo maso iz jajc in moke. Kuhamo 10 minut . Iz beljakov stepemo sneg, nato dodamo še preostali sladkor in še nekaj časa mešamo. Sneg pomešamo z maso, ko še vre in dodamo rum ter še nekaj minut mešamo, da postane masa lepo gladka in malo gostejša. Skuhano maso polijemo po pečenem listnatem testu, ki smo ga predhodno spekli (na navlažen pekač položimo polovico listnatega testa in ga prebodemo z vilicami). Ko se vse skupaj ohladi pokrijemo maso z drugo polovico pečenega listnatega testa ter posujemo s sladkorjem v prahu.
Super kremšnite, ki vedno uspejo. Pomembno pa je opozoriti, da je vedno potrebno uporabiti ostro moko, ne pa gladke, ker drugače kremšnite niso trdne.
Tjas, peče se do zlato rumene barve. Ko se malo ohladi, ga razrežeš na enake kvadratke v velikosti kremšnite in sestaviš na podlagi. Tako jih je kasneje veliko lažje razrezati, ker v bistvu režeš samo kremo. Je pa res, da testo drugi dan ni več tako dobro. Poizkusi še testo od drugega proizvajalca.
LP
Mene je pri kremšnitah to testo vedno jezilo. Ko sem rezala zgornjo skorjo, se mi je vedno spacala. Ali pa, ko sem eno ploščo pekla, se skrčila, čeprav sem jo ne vem kako na veliko raztegnila.
Umislila sem si drug način. Spečem zelo nizek biskvit in na njega zlijem kuhano maso za kremšnite. Gor dam sladko smetano in tako pustim. Drugič po smetani potrosim kakav.
Jedci sploh ne pogruntajo, da ni lisnatega testa, saj jim je pomembna masa...
Še nekaj, v zmes jaz dam 3 - 4 vanilin sladkorja.
Pozdravček!
