Skutni štruklji brez testa

Skuto zmešamo z jajci, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in malo ruma. Vmešamo v vročo vodo namočene rozine. Postopoma, po žlicah, dodajamo moko, dokler ne dobimo kar goste mase (žlica stoji pokonci). Če se vam zdi preredka, dodajte še malo moke.

Zmočimo prtič, v katerem bomo kuhali štrukelj in ga razganemo na pult. Po sredini posujemo malo drobtin. V sredino prtiča nato z žlico nadevamo maso v podolgovat svaljek. Prtič trdno zavijemo okoli mase, da nam ne bo uhajala. Konce zavežemo s sukancem. S sukancem lahko obvežemo tudi cel štrukelj, da je masa res trdno v prtiču.

Zavremo vodo, jo rahlo solimo in damo vanjo kuhat štrukelj. Kuhamo pokrito 45 minut do 1 uro pri počasnem vretju.

Ko je štrukelj kuhan, ga previdno vzamemo iz kropa in ohladimo na deski. Prtič previdno razvijemo in štrukelj narežemo na rezine. Rezine damo v ognjevarno posodo.

V ponvi raztopimo maslo, dodamo vanilijev sladkor in drobtine. Prepražimo do svetlo rjave barve. Polijemo čez štruklje in damo za 5 minut v pečico, da se segrejejo. Ponudimo s sladkorjem ali domačo marmelado.