meni je odličen recept! preprost in okusen
Res najbolj pravi tiramisu
italijanski recept je vedno preprost
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept -
30 min + čez noč
Priprava: 25 min | Kuhanje: 5 min | Počitek: čez noč
-
5
(17)
Sestavine
500 g mascarpone sira
baby keksi (savoiardi)
2 sveži jajci
4 žlice sladkorja (lahko rjavega)
4 žlice kave
2 žlici ruma (čim boljšega)
pravi kakav
Postopek
1. Skuhamo grenko kavo, jo ohladimo, odlijemo.
2. Jajca ločimo, rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, da se ta povsem raztopi. Dodamo mascarpone in rum, nazadnje rahlo umešamo sneg, ki smo ga malo prej stepli.
3. Na dno primerne posode položimo kekse, lahko jih prelomimo, da čim bolje pokrijemo dno. Po občutku prelijemo posamezne kekse s kavo (keksi so lahko zelo natopljeni, a morajo vso kavo popiti). Premažemo s polovico kreme, nato položimo še eno plast keksov in jih enako napojimo (pomembno je zadeti ravno pravo količino kave). Kekse pokrijemo s preostalo kremo, jo zgladimo in skozi cedilo posujemo s pravim kakavom.
4. Obvezno za vsaj uro ali dve postavimo v hladilnik.
Opombe
Če ste spretni, boste za pripravo potrebovali še manj kot pol ure. Tiramisu pa je najboljši itak šele naslednji dan.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Skuhajte bistveno več kave (vsaj 2 dl), kot je navedeno v receptu, da bodo piškoti dovolj sočni 3.
- Za bolj avtentičen italijanski okus namesto ruma uporabite liker Marsala ali Amaretto 3.
- Rumenjake s sladkorjem stepajte nad soparo, da dobite stabilnejšo kremo in poskrbite za toplotno obdelavo jajc 3.
- Piškote v kavo pomočite le za trenutek, da se ne razmočijo preveč in sladica ne postane tekoča 2.
- Beljakov sneg vmešajte v kremo zelo počasi in ročno s silikonsko lopatko, da ohranite puhasto teksturo 2.
- Sladico pripravite en dan vnaprej, saj je po celonočnem hlajenju okusnejša in kompaktnejša 3.
Pogosta vprašanja
- Je 4 žlice kave dovolj za celoten recept?
Ne, večina uporabnikov svetuje, da skuhate večjo količino kave (2 dl ali več), saj so 4 žlice mišljene le kot mera za pripravo napitka ali pa so preprosto premalo za vso količino piškotov 4. - Ali v pravi tiramisu sodi sladka smetana?
Mnenja so deljena, vendar večina tradicionalistov zagovarja, da pristen tiramisu ne vsebuje smetane, temveč le mascarpone in jajca 4. - Koliko piškotov potrebujem za 500 g mascarponeja?
Uporabniki priporočajo uporabo od 200 g do 500 g keksov savoiardi, odvisno od želene debeline plasti in velikosti pekača 2.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so z receptom izjemno zadovoljni, saj tiramisu večinoma uspe sočen, kremast in se hitro pripravi 3. Številni poudarjajo, da je sladica najboljša takrat, ko v hladilniku počiva do naslednjega dne, saj se takrat okusi najbolje povežejo 3. Kljub nekaterim razpravam o uporabljenem alkoholu in smetani velja recept za enega boljših približkov klasiki 3.
namakanje piškotovuporaba Marsalestepanje nad soparopočivanje čez nočdebata o smetanipuhasta teksturakoličina kave
član od 2006225 sporočil
30.11.2014 ob 9:07
anka se popolnoma strinjam s tabo in dodajam da se porabi na 500g mascarponeja tudi vsaj 500 g keksov, skoraj celo Pomursko ali Alpsko smetano-seveda stepeno,6-8sežih jajc s tem da se na koncu ko je krema ze zmesana doda vanjo se trd sneg iz beljakov za RES ts pravo puhasto konsistenco in da se rumenjake zmesa z 8 jž sladkorja v prahu in 0,5 dl vode da krema postane zelo svetla in precej naraste. Res ga je po mojem receptu poizkusilo ze zelo veliko delikatnih ljudi ampak so bili vsi do zadnjega totalno preseneceni da tako dobrega in puhastega se niso nikoli poskusili. No ce mate voljo do njega pa poizkusite in porocajte. Pa l.p. vsem.
banany
član od 2006225 sporočil
30.11.2014 ob 9:13
Ojoj sem pa pozabila povedati da jaz skuham 2 mašince kave (za 3osebe)in ko je se vroca sladkam z 3 zlicami sladkorja v prahu in zalijem z dl vroce vode in 0,5dl (ali po lastni želji) ruma oz.kreme marsale. Keks gre z ene strani v to mesanico se obrne in se z druge strani vanjo in nato v pekac,cene se vse prevec razmoci in postane pacasto. No ce se kaj ni jasno pa z besedo na dan. L.p.
banany
član od 20054627 sporočil
Pri tiramisuju se ne rabi mudit z izdelavo, bolje je previdnost pri delu, pa da se pogleda, kaj vse vsebuje.
Res prava krema za tiramisu je mascarpone, smetana in jajca. Tako tudi nastane tista prava puhasta.
Res pa nisem še dala notri marsale, ga še nisem kupila, najprej moram do konca porabiti konjak.
član od 20104588 sporočil
Ne vem, koliko je Wikipedija verodostojna, vendar pravi, da pristen recept vsebuje le piškote savoiardi, jajčne rumenjake, sladkor, kavo in kakav v prahu, brez beljakov in brez alkohola.
Vse ostalo naj bi bile moderne različice.
Si pa s tem ne gre beliti glave, o njegovem nastanku si še niso edini 
http://it.wikipedia.org/wiki/Tiramis%C3%B9
lp
