Točno tako nola.
Res najbolj pravi tiramisu
italijanski recept je vedno preprost
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept -
30 min + čez noč
Priprava: 25 min | Kuhanje: 5 min | Počitek: čez noč
-
5
(17)
Sestavine
500 g mascarpone sira
baby keksi (savoiardi)
2 sveži jajci
4 žlice sladkorja (lahko rjavega)
4 žlice kave
2 žlici ruma (čim boljšega)
pravi kakav
Postopek
1. Skuhamo grenko kavo, jo ohladimo, odlijemo.
2. Jajca ločimo, rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, da se ta povsem raztopi. Dodamo mascarpone in rum, nazadnje rahlo umešamo sneg, ki smo ga malo prej stepli.
3. Na dno primerne posode položimo kekse, lahko jih prelomimo, da čim bolje pokrijemo dno. Po občutku prelijemo posamezne kekse s kavo (keksi so lahko zelo natopljeni, a morajo vso kavo popiti). Premažemo s polovico kreme, nato položimo še eno plast keksov in jih enako napojimo (pomembno je zadeti ravno pravo količino kave). Kekse pokrijemo s preostalo kremo, jo zgladimo in skozi cedilo posujemo s pravim kakavom.
4. Obvezno za vsaj uro ali dve postavimo v hladilnik.
Opombe
Če ste spretni, boste za pripravo potrebovali še manj kot pol ure. Tiramisu pa je najboljši itak šele naslednji dan.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Skuhajte bistveno več kave (vsaj 2 dl), kot je navedeno v receptu, da bodo piškoti dovolj sočni 3.
- Za bolj avtentičen italijanski okus namesto ruma uporabite liker Marsala ali Amaretto 3.
- Rumenjake s sladkorjem stepajte nad soparo, da dobite stabilnejšo kremo in poskrbite za toplotno obdelavo jajc 3.
- Piškote v kavo pomočite le za trenutek, da se ne razmočijo preveč in sladica ne postane tekoča 2.
- Beljakov sneg vmešajte v kremo zelo počasi in ročno s silikonsko lopatko, da ohranite puhasto teksturo 2.
- Sladico pripravite en dan vnaprej, saj je po celonočnem hlajenju okusnejša in kompaktnejša 3.
Pogosta vprašanja
- Je 4 žlice kave dovolj za celoten recept?
Ne, večina uporabnikov svetuje, da skuhate večjo količino kave (2 dl ali več), saj so 4 žlice mišljene le kot mera za pripravo napitka ali pa so preprosto premalo za vso količino piškotov 4. - Ali v pravi tiramisu sodi sladka smetana?
Mnenja so deljena, vendar večina tradicionalistov zagovarja, da pristen tiramisu ne vsebuje smetane, temveč le mascarpone in jajca 4. - Koliko piškotov potrebujem za 500 g mascarponeja?
Uporabniki priporočajo uporabo od 200 g do 500 g keksov savoiardi, odvisno od želene debeline plasti in velikosti pekača 2.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so z receptom izjemno zadovoljni, saj tiramisu večinoma uspe sočen, kremast in se hitro pripravi 3. Številni poudarjajo, da je sladica najboljša takrat, ko v hladilniku počiva do naslednjega dne, saj se takrat okusi najbolje povežejo 3. Kljub nekaterim razpravam o uporabljenem alkoholu in smetani velja recept za enega boljših približkov klasiki 3.
namakanje piškotovuporaba Marsalestepanje nad soparopočivanje čez nočdebata o smetanipuhasta teksturakoličina kave
član od 201224 sporočil
22.9.2012 ob 18:10
Tiramisu je že v hladilniku, se pa nisem mogla zadržat in sem ga že poskusila eno žličko :)) Super je in bo zagotovo še na jedilniku, edino mislim, da bom drugič še bolj napojila kekse (sedaj so bili na sredini še suhi). Skuhala sem dvakrat toliko kave, kot je v navodilih (torej iz 8 žlic)in jo tudi malo sladkala, ostalo je vse po receptu. 5ka ;)
član od 20146 sporočil
Pred 1 tednom sem ga naredil točno po tem receptu. Odrasli so ga vsi po vrsti (z mano vred) prehvalili, otroci pa so se zmrdovali, da jim je preveč po kavi...
Tako sem včeraj "predelal" tale recept in naredil "tiramisu za otroke," ki pa ga niso pohvalili samo otroci, ampak tudi taveliki :)
Namesto, da bi kekse namakal v kavo, sem jih v kakav, na zadnjo plast pa sem dodal še stepeno sladko smetano, ker mi je zmanjkovalo kreme. Za moj okus je izpadel sicer malo presladek (jasno, saj je v nasprotju s kavo kakav že sam po sebi sladek) ampak vseeno zelo okusen. Za zahtevnejše stranke pa naj omenim tudi, da ni tako kompakten kot po origialnem receptu in se je, ko sem ga naložil na krožnik, nekoliko razlezel. Sicer ne vem zakaj (mogoče sem preveč namočil kekse)...
