29.6.2012 ob 9:34
super recept, hitro in enostavno po vrhu pa odličnega okusa!
Res najbolj pravi tiramisu
italijanski recept je vedno preprost
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept -
30 min + čez noč
Priprava: 25 min | Kuhanje: 5 min | Počitek: čez noč
-
5
(17)
Sestavine
500 g mascarpone sira
baby keksi (savoiardi)
2 sveži jajci
4 žlice sladkorja (lahko rjavega)
4 žlice kave
2 žlici ruma (čim boljšega)
pravi kakav
Postopek
1. Skuhamo grenko kavo, jo ohladimo, odlijemo.
2. Jajca ločimo, rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, da se ta povsem raztopi. Dodamo mascarpone in rum, nazadnje rahlo umešamo sneg, ki smo ga malo prej stepli.
3. Na dno primerne posode položimo kekse, lahko jih prelomimo, da čim bolje pokrijemo dno. Po občutku prelijemo posamezne kekse s kavo (keksi so lahko zelo natopljeni, a morajo vso kavo popiti). Premažemo s polovico kreme, nato položimo še eno plast keksov in jih enako napojimo (pomembno je zadeti ravno pravo količino kave). Kekse pokrijemo s preostalo kremo, jo zgladimo in skozi cedilo posujemo s pravim kakavom.
4. Obvezno za vsaj uro ali dve postavimo v hladilnik.
Opombe
Če ste spretni, boste za pripravo potrebovali še manj kot pol ure. Tiramisu pa je najboljši itak šele naslednji dan.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Skuhajte bistveno več kave (vsaj 2 dl), kot je navedeno v receptu, da bodo piškoti dovolj sočni 3.
- Za bolj avtentičen italijanski okus namesto ruma uporabite liker Marsala ali Amaretto 3.
- Rumenjake s sladkorjem stepajte nad soparo, da dobite stabilnejšo kremo in poskrbite za toplotno obdelavo jajc 3.
- Piškote v kavo pomočite le za trenutek, da se ne razmočijo preveč in sladica ne postane tekoča 2.
- Beljakov sneg vmešajte v kremo zelo počasi in ročno s silikonsko lopatko, da ohranite puhasto teksturo 2.
- Sladico pripravite en dan vnaprej, saj je po celonočnem hlajenju okusnejša in kompaktnejša 3.
Pogosta vprašanja
- Je 4 žlice kave dovolj za celoten recept?
Ne, večina uporabnikov svetuje, da skuhate večjo količino kave (2 dl ali več), saj so 4 žlice mišljene le kot mera za pripravo napitka ali pa so preprosto premalo za vso količino piškotov 4. - Ali v pravi tiramisu sodi sladka smetana?
Mnenja so deljena, vendar večina tradicionalistov zagovarja, da pristen tiramisu ne vsebuje smetane, temveč le mascarpone in jajca 4. - Koliko piškotov potrebujem za 500 g mascarponeja?
Uporabniki priporočajo uporabo od 200 g do 500 g keksov savoiardi, odvisno od želene debeline plasti in velikosti pekača 2.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so z receptom izjemno zadovoljni, saj tiramisu večinoma uspe sočen, kremast in se hitro pripravi 3. Številni poudarjajo, da je sladica najboljša takrat, ko v hladilniku počiva do naslednjega dne, saj se takrat okusi najbolje povežejo 3. Kljub nekaterim razpravam o uporabljenem alkoholu in smetani velja recept za enega boljših približkov klasiki 3.
namakanje piškotovuporaba Marsalestepanje nad soparopočivanje čez nočdebata o smetanipuhasta teksturakoličina kave
član od 2010614 sporočil
http://www.accademia19.it/Spigolature/Tiramisu.htm
Tole bo verjetno še bolj tapravo, vkljčno z zgodbo o imenu.
