Najboljši tiramisu

1. Rumenjake stepemo s sladkorjem in vrečko vanilijevega sladkorja. Stepamo toliko časa, da dobimo šato oz. svetlo rumeno gosto kremo. V kremo nato počasi vmešamo še mascarpone in rum. Posebej stepemo še smetano (naj bo gosto stepena, lahko dodamo tudi krem fix) in jo počasi vmešamo v rumenjakovo kremo. Krema je tako končana in jo začasno postavimo v hladilnik.

2. Medtem pripravimo kavo in jo v globokem krožniku razredčimo z malo vode (cca. 1 dl). V steklene kozarce ali pa manjšo stekleno posodo nato naložimo prvo plast, v kavi in vodi namočenih piškotov (savoiardi piškote kupim v paketu po dve vrečki piškotov, saj za vsako plast porabim eno vrečko). Piškote v kavo pomočimo za kratek čas (cca. 3 sekunde) zato, da ne postanejo preveč "packasti". Nato na vrh piškotov na debelo namažemo kremo. Ta postopek še enkrat ponovimo.

3. Tiramisu po želji okrasimo s smetano in kakavom v prahu. Večkrat sem dodala še napis ali ime slavljenca na vrh tiramisuja (napis je bil iz beljaka, ki sem ga spekla v pečici). Vse skupaj je izpadlo zelo lepo.