slivovi cmoki brez krompirja - hitri in enostavni
143.719 ogledov
2/5
5
(16)
0,5 kg moke (približno)
0,5 l mleka
50 g masla ali margarine
sol
1 jajce
moka po potrebi
slive ali marelice (lahko zamrznjene)
sladkor
drobtine
maslo za praženje drobtin
V posodi zavremo mleko, v katerem smo prej raztopili maslo ali margarino.
Z metlico počasi v mleko vmešamo moko in kuhamo tako dolgo, da se naredi cmok, ki odstopa od posode (cca. 3 minute ). Cmok mora biti tako gost kot za žgance. Testo pustimo, da se ohladi.
V ohlajeno testo vmesimo jajce in malo soli. Po potrebi lahko dodamo tudi moko (da se lažje gnete).
Iz testa naredimo cmoke podobno kot iz krompirjevega testa (torej v sredino testa damo slivo ali marelico). Kuhamo jih v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površino. Nato jih poberemo ven.
Na maslu prepražimo drobtine, da zarumenijo. V njih povaljamo cmoke in jih posujemo s sladkorjem.
Ko imate enkrat testo narejeno, lahko cmoke naredite po svojem okusu. Jaz zraven slive ne dam sladkorja, ampak ga posujem po vrhu cmoka. Če ste bolj sladkosnedi, pa ga dodajte zraven slive. Če želite še bolj rahle cmoke, lahko v hladno testo vmešate nekaj pšeničnega zdroba.
Evo, danes sem po tem receptu naredila cmoke iz dvojne količine (nas je kar nekaj jedcev pri hiši), edino moke pri meni nikakor ni šlo toliko kot pri receptu. Porabila sem je 70 dkg + 10 dkg pšeničnega zdroba. Naredila sem 8 polnjenih s koščkom čokolade, ostale pa s češpljo+pol žličke sladkorja.
Izjemno pohvaliti pa moram testo, ker se je iz njega dalo delati krasne cmoke: na roke se NIČ NE LEPI, LAHKO JIH KOMOT OBLIKUJEŠ BREZ MOKE (hvala maslu!).
Da bo več moke vmešavala v testo se mi ni zdelo potrebno, kot sem zgoraj napisala jo je bilo za moje testo ravno dovolj, res pa je da sem jo tudi jaz en del vmešala po kuhanju, ker tudi meni metlica ni zdržala.
Skuhali so se super, bili so rahli in na zunaj nič pacasti.
Tole testo mi je bolj všeč kot krompirjevo, ki se po nekaj časa počivanja meni vedno nekako zmoči, tole testo pa je izjemno primerno tudi za oblikovanje njokcev ali "lulekov".
Tole sem včeraj poskusila. V moki sem 5 žlic moke zamenjala za 5 žlic pšeničnega zdroba. Vmešanje z metlico je bilo malo težaško, zato sem pozneje vzela kar kuhalnico in mešala. nastal je lep cmok. Dodajanje jaca in gnetenje z roko (nimam aparature za gnetenje) predstavlja "bljak", ker se nekaj časa zelo lepi na roke.
Ko pa je enkrat testo narejeno, je zakon. Zelo lepo se oblikuje in nič se ne lepi. Nikoli ne postane mokro, ko odstoji.
Delala sem pa tako, da sem testo valjala in izrezala kvadratke, vstavila slivo s sladkorjem in zaprla kot štrukeljčke, ne kot okrogel cmok.
Dobri so, nič drugačni kot iz krompirja.
Po tem receptu sem probala že z več mokami, najbolje gredo pri nas v slast, ajdovo-pšenični (več ajde)cmoki ali pa ovseno-pšenični (več ovsene moke). Dostikrat, pa se mudi in naredim iz testa klobaso, zrežem na 1 cm debele "luleke" - svaljke in skuham. V posodi pa s sladkorjem razpustim sadje (borovnice, maline ali robide (te so bile letos še posebno rodne)) in prelijem. Hitra in odlična sladica.
