rahle, puhaste, ocvrte palčke iz paljenega testa
28.960 ogledov
1/5
Oceni
320 g bele pšenične moke (tip 500)
0,5 l vode
250 g masla
20 g sladkorja
8 jajc
1 čajna žlica limoninega soka
ščepec soli
olje (za cvrtje)
sladkor v prahu ali cimet ali kakav (za posip)
V kozico vlijemo vodo, dodamo maslo, sladkor in ščep soli. Segrevamo do vrelišča, dodamo moko in med mešanjem kuhamo toliko časa, da testo odstopi od posode. Odstavimo, pustimo, da se testo nekoliko ohladi (naj bo vroče, ne vrelo). Eno po eno dodajamo jajca, po vsakem dodanem jajcu testo s kuhalnico premešamo. Sprva bo izgledalo, kot da testo razpada, med nadaljnjim mešanjem se bo spet sprijelo (zato dodajamo jajca postopno; če bi dodali vsa naenkrat, bi težko testo spet spravili skupaj). Z zadnjim jajcem dodamo še limonin sok in še zadnjič premešamo. Z ohlajenim testom napolnimo vrečko za okraševanje tort in z zvezdastim nastavkom nabrizgamo testo v vroče olje (curek testa prerežemo s škarjami). Brizgane palčke ocvremo do zlato-rjave barve, vzamemo iz olja in pustimo na vpojnem papirju, da se razmastijo. Ponudimo jih tople ali ohlajene, lahko jih posujemo s sladkorjem v prahu, cimetom ali kakavom.
Te palčke sem prvič jedla v Avstraliji. So res odlične. Sama jih sicer še nisem pripravljala bom pa sigurno poskusila ta recept. V Avstraliji so nam zraven palčk postregli v šalčkah belo in temno čokolado in smo potem veselo pomakali palčke v čokolado. Kako so jo pripravili nimam pojma. Imam pa zapisano kaj je v to čokolado dal Cake master(oddaja na TLC)- smetana,sladkor,malo soli, čokolada, maslo, vanili aroma in cimet.
Palčke so zelo dobre tople ali hladne še isti dan, naslednji dan pa ne več tako.
Sem pa šele pri cvrtju, ki ga ni in ni bilo konec, opazila, da je navedena količina za 20 - 30 oseb!
Zato priporočam, da jih delate iz polovičnega testa, ker jih iz obstoječega recepta dobite dve večji skledi.
Če jih ne sladkate, so lahko tudi izvrstna priloga k mesnim omakam.
