princeske z nežno vanilijevo kremo
151.825 ogledov
3/5
4
(4)
Za paljeno testo:
100 g masla
ščep soli
175 g moke
4 jajca
Za kremo:
3 rumenjaki (ločimo od beljakov)
1 vanilijev puding
4 žlice sladkorja
4 žlice ostre moke
1 vanilin sladkor
1 žlica ruma
2,5 dl mleka + 0,5 l mleka
Priprava:
1. 250 ml vode, maslo in sol zavremo. Moko naenkrat vsujemo v lonec in mešamo, da se kepa testa loči od dna. Lonec odstavimo in takoj vmešamo 1 jajce. Malce ohladimo in nato eno za drugim primešamo preostala jajca, da se začne testo svetiti. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Testo napolnimo v dresirno vrečko z večjim zvezdnim nastavkom in na s papirjem za peko obložen pekač nabrizgamo kupčke. V pečici jih pečemo od 22 do 25 minut . Princeske vzamemo iz pečice, jih s škarjami razrežemo in ohladimo.
3. Za kremo v 2,5 dl mleka vmešamo vse sestavine in jih vlijemo v 0,5 l vrelega mleka. Kremo kuhamo na nizkem ognju 15 minut in nenehno mešamo. Na koncu stepemo beljake v trd sneg in jih počasi vmešamo v kremo. Kuhamo še 5 minut . Kremo ohladimo.
Sestavljanje krofkov:
1. na spodnjo košarico nadevamo kremo in nanjo nabrizgamo kupček stepene sladke smetane, pokrijemo s klobučkom. Princeske potresemo s sladkorjem v prahu in z užitkom pohrustamo:)
Paljeno testo mi je ratalo super, zalomilo se mi je pri kremi. Vse sem delala po receptu, vendar mi je krema prišla zelo tekoča. Kremo sem tudi zelo ohladila, ker sem mislila da bo potem manj tekoča, vendar ni kaj dosti pomagalo.
Če ima kdo kakšen nasvet, bi mi prišel prav.
Hvala
Speca, glede kreme ti lahko dam en nasvet, če bo kaj učinka...mogoče ti pride preveč tekoča ker preveč vtepeš beljak v maso. Beljak mora biti trdo stepen in ga vmešaš v maso zelo na rahlo tako da bo krema po strukturi penasta, mešaš samo z metlico, nikakor z stepalnikom, ker potem beljak pade skupaj. Če vzameš tudi toliko mleka kot je v receptu, potem mislim da ne bi smelo biti težav...pa veliko uspehov in užitkov pri sladkanju s princeskami!
