127.074 ogledov
3/5
4,9
(11)
2 l mleka
1/2 kg sladkorja
6 jajc
14 dag ostre moke
2 vanilijeva pudinga
2 vanilijeva sladkorja
1 rumov sladkor
listnato testo
2x sladka smetana - 1 vanilijev sladkor
Najprej stepemo sneg, kateremu postopoma dodajamo 32 dag sladkorja. 1,8 l mleka zavremo in mešamo z metlico, da se speni. Rumenjake in 18 dag sladkorja penasto umešamo, dodamo 2 dcl mleka, 2 pudinga, 14 dag moke, vanilijev sladkor in rumov sladkor ter zmes zakuhamo v mleko. Vre naj nekaj minut, medtem pa vsekozi mešamo. Še vroči kremi dodamo sneg iz beljakov in ohladimo.
Ko je ohlajeno, listnato testo premažemo s kremo, le - to premažemo s smetano in posujemo s čokolado ali kakavom.
Kremne rezine že nekaj let delam po skoraj podobnem receptu. Rumov sladkor nadomestim kar z malce ruma in sladkorja uporabim le 30 dag in so čisto dovolj sladke.Tudi na vrh smetane zadnje čase ne dajem več listnatega testa, temveč smetano zgolj prelijem s čokoladno glazuro. Vedno pa smo jim pri nas doma rekli "zagrebške" rezine, vendar sem opazila da se tu na kulinariki pod tem imenom skrivajo drugačne dobrote :)
Zdaj sem brala komentarje in mi je žal da jih nisem že prej, ker se mi zdijo zelo sladke, drugič pol manj sladkorja pa še nekaj - nikjer ne piše kako velik lonec rabiš za kuhanje kreme, ker nismo vsi glih neki mojstri in sem morala 2x prelivati - prišla na koncu do največjega lonca v kuhinji, ker krema res zelo naraste. So pa zdaj še v pekaču in so na hladnem tako da poročam potem ko jih poskusimo.
