Čokoladni mousse dveh sestavin

wuawww...zanimivo

No, imela sem priložnost od blizu opazovat kako je en znan avtrisjki kuhar na tale molekularen način delal cesarski praženec, staro dunajsko specialiteto. Izpadlo je kot stepeno maslo ali sesirjena sladka smetana.

Me ni navdušilo.

če že imaš na začetku takšno mnenje potem res najboljše da niti ne poskusiš...

To moram nujno preizkusiti! Me pa zanima s katero čokolado si delala? Me je strah, da nimam dovolj kvalitetne čokolade doma...

jaz sem s hoferjevo ;)

to, da mora biti kvalitetna piše na netu

lej, probaj s katerkoli, saj kaj dosti ne moreš zašuštrati. če se noče stepst, pa še enkrat pogrej, dodaj še čooklade in poskusi na novo. če ne pa pojej sama..

A ni to bolj podobno kakšni vroči čokoladi??

ne, ker se hladi na ledu in postane penasto

ne morem verjet, ampak uspelo je... sicer sem stepala precej dlje kot 3 minute, ampak potem se je pa kar naenkrat spenilo... okus je super

ja, meni se je prej, ker sem imela tudi manj mase... bom popravila

Preizkušeno, pohvaljeno!

Ni pa nobene potrebe po ledu. Kakavovo maslo se tali pri človekovi telesni temperaturi (36 °C), zato je povsem dovolj že hladna voda - masa se mora pač ohladiti pod 36 °C in takrat se strdi v mousse.

Jaz sem bil celo tako len, da sem stepal v istem loncu, v katerem sem bil stalil čokolado, da sem si prihranil čiščenje še ene sklede

Krasno, bannanna, hvala, da si mi predstavila tega Thisa, sem si že priskrbel njegove knjige!