Češnjevi cmoki

Krompir skuhamo, odcedimo, olupimo in še toplega pretlačimo. Pustimo, da se ohladi. Krompir pomešamo z vanilijinim sladkorjem, jedilnim škrobom, rumenjakoma, limonino lupinico, maslom in ščepcem soli. Zamesimo v gladko testo. V mešalniku sesekljamo na koščke nalomljeni prepečenec in kokosovo moko, da dobimo fine drobtine. V skledi pomešamo izkoščičene češnje s 5 žlicami drobtin in rumom. Krompirjevo testo razdelimo na 8 delov. Vsak del sploščimo med dlanmi. Na sredino damo malo češnjevega nadeva, nato pa nadev zavijemo v testo in oblikujemo cmok. Enako naredimo z ostalimi cmoki. Med tem časom v široki kozici segrejemo osoljeno vodo. Ko zavre, položimo vanjo cmoke. Na srednjem ognju jih kuhamo od 6 do 8 minut. Ko se cmoki dvignejo na površje, so kuhani. Cmoke poberemo in odcedimo. Povaljamo jih v preostalih drobtinah. V kozici segrejemo češnjevo marmelado. Pokapljamo jo na krožnike. Nanj postavimo cmoke. Po želji jih prelijemo s prelivom ali ponudimo z vanilijevim sladoledom.