Vanilijeva šarlota

Rumenjake in polovico sladkorja penasto vmešamo, nato počasi prilijemo vrelo mleko, v katerem smo prej kuhali vanilijev strok in sladkor. Maso nato stepamo nad soparo, najbolje je, da jo stepamo v malo večjem kotličku, saj krema malo naraste. Ko se krema zgosti, jo odstavimo in premešamo. V vodi raztopljeno želatino (sam raje uporabljam želatino v prahu - želatina fiks), ki jo samo stresem v kremo, saj je ni potrebno namakati.

Ko dodamo želatino, kremo stepamo tako dolgo, da se popolnoma ohladi. Nato ji dodamo stepeno sladko smetano in maraskino.

Kremo razdelimo na tri dele. Eni dodamo stopljeno čokolado, drugi rdečo barvo za živila, tretjo pa pustimo belo.

Model za šarloto (šarkelj) namažemo z margarino. Mase lepo razporedimo po modelu, se pravi, eno barvo na drugo v večih plasteh. Ko končamo z nanašanjem plasti, damo šarloto v hladilnik za 1 dan ali za eno noč. Drug dan šarloto zvrnemo iz modela. Če šarlota ne gre lepo iz modela, model obrnemo in ga polijemo s toplo vodo in jo nato zvrnemo na pladenj. Nato jo po želji okrasimo s stepeno sladko smetano in kandiranim sadjem ali sadjem iz kompota.