mnenj na posebni strani

Vanilijeva šarlota

šarlota je primerna za razne priložnosti

Sestavine

4 rumenjaki

15 dag sladkorja

5 dl mleka,

vanilijev strok

4 dag želatine

5 dl sladke smetane

1 žlica maraskina

maslo za mazanje modela

Za okrasitev:

2,5 dl sladke smetane

kandirano sadje ali sadje iz kompota

Postopek

Rumenjake in polovico sladkorja penasto vmešamo, nato počasi prilijemo vrelo mleko, v katerem smo prej kuhali vanilijev strok in sladkor. Maso nato stepamo nad soparo, najbolje je, da jo stepamo v malo večjem kotličku, saj krema malo naraste. Ko se krema zgosti, jo odstavimo in premešamo. V vodi raztopljeno želatino (sam raje uporabljam želatino v prahu - želatina fiks), ki jo samo stresem v kremo, saj je ni potrebno namakati.

Ko dodamo želatino, kremo stepamo tako dolgo, da se popolnoma ohladi. Nato ji dodamo stepeno sladko smetano in maraskino.

Kremo razdelimo na tri dele. Eni dodamo stopljeno čokolado, drugi rdečo barvo za živila, tretjo pa pustimo belo.

Model za šarloto (šarkelj) namažemo z margarino. Mase lepo razporedimo po modelu, se pravi, eno barvo na drugo v večih plasteh. Ko končamo z nanašanjem plasti, damo šarloto v hladilnik za 1 dan ali za eno noč. Drug dan šarloto zvrnemo iz modela. Če šarlota ne gre lepo iz modela, model obrnemo in ga polijemo s toplo vodo in jo nato zvrnemo na pladenj. Nato jo po želji okrasimo s stepeno sladko smetano in kandiranim sadjem ali sadjem iz kompota.

Opombe

Beljakov, ki so vam ostali, ne zavrzite, ampak jih stepite v trd sneg in ga istočasno s smetano dodajte masi.

Mnenja o receptu

Ivan čudovito izgleda!!! Ne ustraši se: Ivan, čudovito izgleda! / anamarija1

Če se ne motim, je za šarloto beljake potrebno stepsti skupaj z vročim sladkornim sirupom? Mamamia / mamamia

mamamia mislim da se motiš. zaposlen sem kot gostinjski tehnik v enem od mariborskih hotelov in že vrsto let delamo po takšnem receptu. / ivan

Evo, mamamia, preveri najprej v živo, ....saj ni toliko hotelov, da ne bi našla. / rimljanka

Po identičnem receptu, ki sem ga sicer našla v stari knjigi "Kuharstvo" (srednje izobraževanje), delam šarloto že kar nekaj let in res je ODLIČNA. Jaz model ponavadi namastim z oljem in obložim z zelo tanko narezano rolado, nato noter nalijem kremo. / juti

ja tale sladica se bo pa še ponovila na naši mizi / simpatija

Fantastična je! Čista desetka :) Jaz sem delala samo čokoladno in kocke čokolade raztopila že pri mešanju nad soparo. Beljakov pa nisem uporabila. Naslednjič jih bom, ker bo z njmi še bolj puhasta. Priporočam! / TheSecret