Čokoladna šarlota

Name: Čokoladna šarlota
Total time: 30 min
Yield: 8-10 Kosov
Cuisine: Slovenija,Štajerska
Ingredients: 8 rumenjakov; 30 dag sladkorja; 2 vanilina sladkorja; 0,25 l vrelega mleka; 8 lističev želatine (potrebno jo je namočit); jedilna čokolada; poljubni oreščki ali suho sadje; ananasov ali breskov kompot; olje ali maslo za premaz modela

šarlota, ki je bila vedno tako dobra, da okusa še dandanes ne moreš pozabit, pripravlja se v znanih štajerskih gostilnah

superjaz

15.049 ogledovSlovenija,Štajerska

Zahtevnost
30 min
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: 8-10 KosovMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

8 rumenjakov

30 dag sladkorja

2 vanilina sladkorja

0,25 l vrelega mleka

8 lističev želatine (potrebno jo je namočit)

jedilna čokolada

poljubni oreščki ali suho sadje

ananasov ali breskov kompot

olje ali maslo za premaz modela

Način za kuhanje

Postopek

Penasto umešamo rumenjake, sladkor, vanilin sladkor. Zavremo mleko, naj bo polnomastno.

Masi, ki smo jo prej naredili, počasi in previdno prilivamo vroče mleko in mešamo s šibo oz. metlico. Ko to storimo, gremo maso mešati na vodno soparo. Mešamo jo tako dolgo, dokler ne dosežemo primerne temperature (90-95 stopinj). To opazimo tako, da postane masa gosta in so v njej vidne sledi mešanja. Ko se zgosti, dodamo namočeno in ožeto želatino iz 8 lističev. Mešamo, dokler ni krema lepo gosta, nato jo popolnoma ohladimo.

Ker imamo v tem primeru čokoladno šarloto, raztopimo jedilno čokolado in jo prelijemo k masi. Dobro premešamo.

Lešnike, orehe ali mandlje grobo narežemo. Enako storimo tudi s kompotom, torej sadje narežemo na majhne kockice.

Model za šarloto namažemo z maslom ali oljem. 1/4 mase razporedimo v modelček in nanj grobo "namečemo" lešnike, orehe, mandlje, sadje iz kompota oz. poljubno, kar imamo na zalogi. Spet dodamo enako količino mase in ponovimo postopek.Tako delamo do polnega modela.

Nazadnje lepo poravnamo maso in jo damo v hladilnik za 3 do 4 ure . Lahko jo damo tudi v skrinjo za pol ure , ampak moramo paziti, da nam ne zmrzne. V tem primeru natočimo v korito vročo vodo in model postavimo noter za toliko časa, dokler nam ne odstopi. Enako naredimo, če imamo probleme s serviranjem in mase nismo zamrzovali.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Modeli za šarloto so lahko poljubni. Največkrat se uporablja modelček za šarkelj. Priporočam pa vam modelček za pudinge, saj boste tako lepše servirali porcijsko. Dekoriramo pa seveda s stepeno sladko smetano, ki smo ji prej dodali 5 žlic sladkorja v prahu.

Šarlota ni nujno čokoladna, bodimo ustvarjalni in ustvarjajmo naše umetnine, saj je vsak poseben mojster.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas