Recept: Vzhajani sirovi štruklji - Kulinarika.net

Vzhajani sirovi štruklji

  Izvor: Slovenija
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,522

Sestavine

1 dl toplega mleka

1 žlica sladkorja

1 zavitek kvasa

2 žlici moke

 

4 skodele moke

1 žlička soli

1 skodela mlačne vode

2 žlici sladkorja

3 jajčni rumenjaki

1 jajce

 

Nadev:

40 dag bolj suhe skute

40 dag kremaste skute

1 žlica nastrgane limonine lupine

sol po okusu

20 dag masla

4 žlice sladkorja

2 žlici kisle smetane

1 jajčni beljak

1 skodela rozin

3 jajčni rumenjaki

 

Postopek

V toplem mleku zmešaj moko in kvas in počakaj, da vzhaja.

V skledi zmešaj moko, toplo mleko, stopljeno maslo, sladkor, sol in rahlo stepene rumenjake. Zmešaj in potem dodaj kvasno mešanico. 10 minut mešaj, da je testo gladko in se odlepi od sklede. Vloži testo v pomaščeno skledo. Pokrij in pusti, da vzhaja 90 minut.

Zdrobi skuto z vilicami, dodaj sladkor, sol, stolčene jajčne beljake, limonino lupino in kislo smetano. Dobro premešaj. Naredi testo in ga razvaljaj kot za štrudel. Razmaži maslo po površini. Posuj jo še s sirovo mešanico in nato z rozinami. Zavij testo v zavitek. Položi ga na prtič, ki ga zaviješ in zavežeš konca. Pusti, da vzhaja 30 minut. Vloži ga v vrelo slano vodo. Slana voda naj povsem pokrije zavitek in zavre. Nato kuhaj na nizki temperaturi 1 uro. Kuhan zavitek položi na pladenj in odstrani prtič. Nareži na rezine. Položi jih na krožnike in posuj s drobtinami, opraženimi na maslu.


Opombe

Pokrovitelj recepta je revija Aura.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.6.2004

Št. objav: 99

Objavljeno 26.8.2006 ob 9:18

Veliko dela,ampak se splača:)

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4939

Objavljeno 8.9.2016 ob 14:52

Pomoč prosim - imeniten recept vendar nimam pojma o kakšnih skodelicah je govora :( kako velike so mišljene : ali za kavo, čaj, še večje ? Hvaležen bom za odgovor :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.