Sir iz domačega mleka

Ok, hvala, sem se že prestrašila da bo 5kg. sira. :)

Kaj pa ostala tekočina je uporabna za kaj?

Mi temu rečemo domača skuta in jo tudi uporabljamo kot skuto. :) Je 100x boljša od tiste iz trgovine. Voda, ki ostane, pa je sirotka, uporabna pa je npr za mesenje kruha (namesto navadne vode), za izdelavo palačink (namesto mleka), v njej se lahko skuha testenine, krompir, polento... Ali pa se jo pije kar tako, za boljše zdravje. :)

Namesto kisa uporabljam limonin sok in brez soli....ko nastane sir in otrdi, ga dam v osoljeno sirotko in v hladilnik, tako ostane kar nekaj časa.

Lahko delam sir iz skute ,ki se naredi po naravni poti, torej brez kisa?

Poskusi :) Jaz mislim, da bi šlo...

Ali je kdo poizkušal temu siru tudi kaj dodajat - tartufato, peperončine, poper, zelišča? Se obnese ali ne?

Na hrvaškem se dobi takšen sir tudi dimljeni. Odličen. Imajo pa tudi takšnega, ki mu je dodano to, kar našteva tinca. Pa tudi pekoča paprika (seveda po okusu).Super okusi.

Evo sedaj grem v akcijo! Če sem prav razumela: zavrem mleko in dodam kis (limonin sok) in sol po okusu. Nato mešam in precedim (ali lahko skozi cedilo ali bi preveč šlo stran???), nato pa vse skupaj v cedilu še obtežim z nečim težkim in pustim čez noč.

Če sem prav razumela ga lahko položim potem nazaj v to sirotko in bo obstojen dlje časa???

Ojla! Skozi cedilo ki je bolj gosto bi šlo, drugače pa je najboljše če daš čez cedilo kakšno kuhinjsko servieto in precediš skozi. Lahko ga daš nazaj v sirotko, tako se potem tudi lahko sir dosoli v kolikor ga pri pripravi manj soliš. Lp

Vanja87, ni ti treba zavreti mleka , je dovolj , če ga segreješ na 35 stopinj , dodaš kis , sol , mešaš in pol ga vliješ v cedilo ali model.Jaz imam mašino, ki mi tako dela in je zelo vredu.Ko model optežim, ga čez 2 uri že lahko jem , kot nezorjeni sir. Poskusi ne bo ti žal.Po tvojem receptu je pa tudi dober.