Mandljev kolač brez moke in mleka

Sočen in okusen mandljev kolač z borovnicami. Zaradi vsebnosti Psiliuma je puhast, kokosov sladkor pa mu da potrebno piko na i in poseben, karamelni okus.

Malinca Nastja

9.720 ogledov

Zahtevnost
45 min
Oceni

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

2 jajci

3 žlice kokosovega sladkorja

70 g mandljeve moke

3 žlice ovsenih kosmičev

1 žlica psiliuma

žlička cejlonskega cimeta

1 žlička pecilnega praška

2 žlici kokosovega olja

150 ml (rastlinskega) mleka

Dve pesti borovnic (ameriške ali navadne)

Nasekljani mandlji

Način za kuhanje

Postopek

Najprej penasto umešamo jajci in kokosov sladkor. Posebej zmešamo suhe sestavine (mandljevo moko, ovsene kosmiče, cimet in pecilni prašek). V primeru brezglutenske diete, ovsene kosmiče nadomestimo z dodatno količino mandljeve moke.

Suhe sestavine dodamo v jajčno zmes, dodamo še mleko, borovnice in stopljeno kokosovo olje. Premešamo.

V manjši pekač položimo peki papir, nanj posujemo nasekljane mandlje in prelijemo s pripravljeno maso. Pečemo 40 minut pri 180 °C.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Psilium oz. indijski trpotec je odličen pripomoček pri peki. Zelo pogosto ga najdeš v receptih za brezglutensko peko, saj v kombinaciji s tekočino tvori gel, ki zagotavlja izdelkom boljšo teksturo, večjo rahlost, daljšo vlažnost in manjšo drobljivost. Odličen je predvsem v tortah, pecivih, palačinkah ter testu za kruh, pici in testeninah.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost