Sir iz domačega mleka

Tudi jaz ga delam po istem receptu že več let. Odličen sir. Vsaj veš, da je iz mleka.

Pozdravljena!

zanimame kakšen kis je to za vlaganje ? pa zakaj more bit kis. Tudi jaz bi poskusila mi imamo tudi domače mleko ne tistega iz automata prav domače hodimo h kmetu vsak drugi dan in bi res isprobala. Lp

Kis zato, da ga "skup potegne", na ta način dobiš v bistvu grudice - skuto. Ta skuta se potem stisne in obteži, da višek tekočine odteče in postane sir. Lahko jo pa ne stisneš in uporabiš v receptih s skuto. Če ne maraš grudičaste, jo pa spasiraš. Sama sicer še nisem nič od tega delala, sem pa kot otrok opazovala babico

Koliko pa ima rok trajanja ta sir in koliko kg ga pridobimo iz te količine?

Namreč hodimo po mleko in sem zelo zainteresirana.

#arepnik: Lahko je tudi kis za vlaganje, drugače pa se dobijo tudi literske steklenice prav alkoholnega kisa. Fajn je, da je vsaj 9%.Tale sir je iz domačega mleka. Ti kar probaj... Drugače je pa #majchyca lepo opisala :)

#testeninca: Pri nas zdrži u hladilniku do enega tedna, saj ga v tem času pojemo :) Ni pa fajn če ga hranimo neprodušno zaprtega v kakšni vrečki, saj se na zunanji strani začne delat plesen.

Ali sem prav razumela?Kis vlijemo v zavreto,se pravi v vroče mleko.Hvala za odgovor.

Jaz sem tudi tako razumela.

Š vedno me zanima koliko pride sira iz teh količin in kako ga potem hranite?

Naslednji teden ga naredim 1000%

Tudi jaz delam ta sir .Drugace je pa to sir za zar.(isti kot od ljubljanskih mlekarn mu).

Lepo ampak še vedno me zanima količina in hramba :)

Kis vliješ v vrelo mleko in soliš po okusu. Nato odstaviš oziroma ugasneš ogenj in mešaš, da se naredijo grudice. Potem pa odcediš in stisneš. Iz teh količin dobiš okrog pol kilograma sira. Ko sir vzameš iz modela ga lhko položiš na krožnik in ga daš v hladilnik kar tako, če želiš, da se na zunanjosti naredi malo skorje. Drugače pa ga pokriješ z alu folijo al pa daš v kakšno plastično posodo in hraniš v hladilniku.