Riževi kroketi
riževe kroglice panirane z drobtinami
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
2 čajni skodelici riža
cca. 0,70 l goveje juhe ali juhe z jušno kocko
jušna žlica paradižnikovega koncentrata v tubi
manjša čebula
trikotnik sirčki
Za paniranje:
moka
2 - 3 jajca in malo soli
drobtine
olje za cvrenje
Postopek
Najprej pripravimo rižoto. Na malo maščobe prepražimo narezano čebulo, dodamo riž in zalijemo s polovico juhe. Med kuhanjem stalno mešamo in sproti dodajamo juho. Ko je riž kuhan (ne sme biti voden), dodamo paradižnikov koncentrat in dobro premešamo. Riž nato damo v skledo in pustimo, da se ohladi.
Medtem pripravimo moko in drobtine ter stepemo jajca z malo soli za paniranje. Ohlajen riž zajemamo z veliko žlico v dlan in oblikujemo kroglice v velikosti jajca, damo v sredino polovico trikotnik sirčka in jih malo sploščimo, da se med cvrenjem ne obračajo. Narejene kroglice povaljamo v moki, jajcih in drobtinah ter ocvremo v vročem olju. Odcedimo jih na papirnatih brisačah. Zraven ponudimo skledo solate.
Opombe
To lahko naredimo tudi iz ostanka katerekoli rižote.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
