mnenj na posebni strani

Segedin zelje

Sestavine

1 kg kislega zelja

1 čebula

olje

moka

mleta sladka paprika

sol

poper

kumina

vegeta

lovorjev list

2 žlici kisle smetane

Postopek

Zelje operemo (odvisno od tega koliko je kislo). Na olju popražimo čebulo in dodamo zelje ter sol in lovor. Vse pražimo približno pol ure , vmes dodajamo malo vode ali juhe, da se ne prismodi. Posebej naredimo prežganje iz 4 žlic olja, 2 večjih žlic moke ter pol žlice mlete paprike. Vse zalijemo z vodo in malo pokuhamo, da se zgosti. Prežganje vlijemo k zelju in če je pregosto, dodamo še malo vode. Popramo in dodamo kumino v zrnju. Na koncu dodamo kislo smetano ter še malo povremo. Zraven se poda pečenka ali pa kuhana prekajena svinjska golenica ter pire krompir.

Mnenja o receptu

Včasih je bil segedin iz dveh osnovnih surovin: zelja in mesa. / maricaduso

Saj je ta tudi lahko, ampak sem ga jaz pač napisala tako kot ga jaz pripravljam, ker nam je tako bolj okusno. V zelje lahko dodaš na kocke narezano svinjsko meso, ki si ga poprej popekla na čebuli oz. poljubno meso. / ameli

Suuuper...smo ga maloprej pojedli. Nič ni ostalo v piskru :) Sem ga naredila po tvojem receptu, le eno spremembo sem naredila. Svinjsko meso narezano na kocke sem dodala zraven.... / vd007