Prebranac po Makedonsko (original)

a lahko uporabim tudi bel fižol iz konzerve? bi probala ker mi deluje "jako enostavno"

Poskusite, jaz nisem nikoli mogoče bo tudi na tak način v redu. Lp

Torej je tavče na gravče originalno brez slanine ali prekajenega mesa?

Močno dvomim, da je v originalnem receptu vegeta!!

Tritonus, vegeto lahko mirno spustiš. Vsaj tako bi naredila jaz.

LP

Lahko pa da je tole res original, če ti je tole kdo iz makedonije povedal. V knjigi KUHINJE BALKANA piše za prebranac malo drugače - šorči. Recepta nisem ocenil, ker kuham (pečem) prebranac po recepru iz zgoraj omenjene knjige in nebi želel pokvariti povprečja.

http://www.pdsumar.hr/gravce.pdf

no bom še js pristavila, bolj zaradi tega, ker moj oče dela zeloooo fantastično dober gravče tavče (jankica : gravče je pomanjševalnica za grav, kar pomeni fižol in tavče je tava, lončena posoda kjer se dela, torej ni tavče na gravče, ampak obratno, pomeni fižol pripravljen na tak način):

1. najprej to, da je kvaliteta fižola najbolj pomembna stvar v tej jedi, torej fižol iz konzerve odpade (pol boljše dasi kupiš prebranac od ete)

2. fižol zavreš v vodi in vodo odliješ in priliješ novo (preprečuje napenjanje)

3. v vodo dodaš celo čebulo, zrezano na četrtine in kakšno celo suho papriko in soliš - skuhaš fižol, tako da je sicer skuhan ampak ne sme biti preveč, da ne razpade

4. čebulo drobno zrežeš in jo prepražiš na počasnem ognju, ker ne sme porumenet!!

5. dodaš zvrhano žlico paprike in rahlo prepražiš, dodaš malo vode od fižola, da malo zredčiš, ampak ne dosti

6. v tavo se da ena plast fižola in malo prežganja in plast fižola in plast prežganja, tako do vrha in potem zaliješ toliko, kot je rekel vale11. gor razporediš meso (koščke predhodno kuhane klobase, reberca,...) in 2-3 cele suhe rdeče paprike (podolgovata) in daš pečt v pečico na nekje 180-200 stopinj. pustiš da zabrbota in se zgosti

7. česen naržeš na kolobarčke in jih položiš na gravče in jih rahlo potunkaš noter, posuješ s sesekljanim peteršiljem in na koncu posuješ z meto (ne preveč)

to je nekje to, vaja in praksa delata mojstra in vsak vidi kako mu je všeč..

edina stvar, ki jo moj oče zna skuhat je gravče in je res tako dober, da si vsi ližemo prste in je bil pohvaljen od mnogih!!

sem pristavila naš recept, ker tako slabo napisani recepti mečejo slabo luč na tako izvrstno hrano in me srce boli,ko kej takega preberem!!

predvsem se pa gravče dela počasi in z velikooo ljubezni in potem je za prste lizat!!!

pa brez zamere in lep pozdrav!!

Ko sem jaz bila v Makedoniji so temu rekli gravće NA tavće!

Vsak ima svoje mnenje,in vsak dela po svoje recept. Tega recepta je delala moja mama in vse moje tete ( 5 jih je) in njihove hčerke pa tudi jaz. Tako sem delala ko sem bila še v Makedoniji pa tudi sedaj: To ni recept po kuharski knjigi pa niti sem ga jaz izmislila; ampak je čisto preprost narodni recept po domače ki so ga delali navadni ljudi kakor je tukaj domača jed repa ali jota: lahko daš gor in klobase in slanino;tudi suhe paprike lahko kar ti srce želi; lp vale