Njoki (brez jajc)

Name: Njoki (brez jajc)
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija - Italija
Ingredients: 1 kg krompirja (raje več kot manj); cca. 200 g moke (raje ostre)

Veri

Izvor: Slovenija - Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg krompirja (raje več kot manj)

cca. 200 g moke (raje ostre)

Način za kuhanje

Postopek

Krompir operemo in skupaj z olupkom skuhamo v toliko vode, da je ravno pokrit, do mehkega - cca. 20 minut, malo je odvisno od velikosti krompirjev. Nato ga še vročega olupimo in pretlačimo s pasirko, da dobimo gladko maso.

Malo ga ohladimo in ko je približno telesne temperature, mu lahko vmešamo moko. Ne gnetemo predolgo, sicer bo krompir začel izločati vodo in bodo njoki potrebovali več moke, zaradi česar bodo bolj gumijasti. Iz istega razloga najprej malo ohladimo krompir.

Ko je testo zgneteno, ga zvaljamo v kače, debele približno za dober prst in jih narežemo na 1 do 2 cm dolge svaljke.

Te lahko nato še posvaljkamo čez vilico ali na ribežnu, če želimo strukturo na njoku. S palcem jim pri tem lahko naredimo vdolbinico, da se povsod enkomerno hitro skuhajo. Strukturo jim lahko naredimo kar sproti, ko jih dajemo v krop.

Kuhamo jih v slanem kropu, dokler ne priplavajo na vrh (to je zelo hitro, 1 do 2 minuti).

Opombe

K njokom se super podajo razne sirove omake, na primer tale.

Mnenja o receptu

bela

kuha že od: 2.12.2005

Št. objav: 91

Objavljeno 22.4.2006 ob 18:06

Zelo fino uspeli...pri čemer pa sem dodala še malo soli in kapljo mleka.

uporabno

Teka

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1151

Objavljeno 22.4.2006 ob 20:20

Jaz pa tui dam sol in margarino, so bolj rahli

uporabno

aki

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 22.4.2006 ob 22:41

Sem takrat spregledala ponudbo za vegansko torto. Seveda me zanima, pa še kako!

Ravno zadnje čase preizkušam biskvite.Trenutno mi je lepo uspelo Adamovo koksovo pecivo (brez jajc in mleka) in verjetno bo to osnova za prvo tortico mojega vnučka. Zdaj moram še probat kako sadno kremo. Verjrtno z gustinom in sokom iz svežega sadja. Sicer imam neke tvoje ideje shranjene od zadnjič , ko si eni mamici alergika natrosila cel kup idej pri nekih piškotih. Moram še malo pregledat.

Njoki pa dobijo eno petko.

uporabno

Brusnica

kuha že od: 9.11.2006

Št. objav: 46

Objavljeno 10.2.2007 ob 18:27

Tole brez jajc je mega, prej so se mi vedno nekaj pocali .... Hvala za recept.

uporabno

Brusnica

kuha že od: 9.11.2006

Št. objav: 46

Objavljeno 10.2.2007 ob 18:27