Majoneza iz bučnega olja

Mora biti nebeško dobro. Z oljčnim oljem sem jo že delala, z bučnim pa ne!

Super recept Sarabande, hvala!

super!!

meni iz oljčnega olja ni preveč všeč, ne vem kako da še nisem pomislila na bučno olje.

Sam jo tudi preizkusim, še danes. Hvala za vse tvoje recepte, moj favorizirani avtor receptov.

V eni od zadnjih Mladin sem tudi jaz dobila tole idejo, zdaj pa imam še recept z vsemi sestavinami - super! Tudi jaz jo bom naredila.

s0ncek, tudi jaz sem prebral članek v omenjenem časopisu. Že nekaj časa sem se želel malo poigrati z različnimi vrstami olja pri izdelavi majoneze. V literaturi sem prebral, da se majonezo da pripraviti praktično iz vsakega olja. Seveda so posebnosti povezane s posameznim oljem, ki se pokažejo pri okusu, obstojnosti, ... Menda se majoneza z olivnim oljem precej lažje loči na tekočo in oljnato fazo (nisem poskusil), kot majoneza z rastlinskim oljem. No, potem sem za pokušino pomešal malo bučnega olja z navadno majonezo, le toliko, da vidim v katero smer bo šel okus. Mešanico je probala moja boljša polovica in ni bila navdušena. Potem, ko sem prebral članek v časopisu, sem se opogumil in hitro zmiksal eno majhno porcijo majoneze. Meni je bila všeč, saj imam rad bučno olje. Vendar pa ima takšna majoneza precej drugačen okus v primerjavi z navadno majonezo in verjamem da bo za marsikoga "premočna".

Tudi jaz imam rada bučno olje in zato me je članek takoj navdušil, a nekako nisem zbrala poguma, da bi jo naredila. Tako, da - hvala, očitno sem potrebovala samo eno dobro brco v rit. ;) Verjamem pa, da ni vsakomur všeč. Sploh, če pričakuješ majonezo in majonezast okus, si lahko po moje kar hitro razočaran.

Jaz sem jo prejšnji teden poskusila v omenjeni restavraciji. Je sicer zelo dobra, vendar sem imela občutek, da gre za mešanico svetlega (ampak ni bilo olivno, je moralo biti neko olje nevtralnega okusa) in bučnega olja.

Predpostavljam, da v restavracijah malo varčujejo, če se bo pa komu samo iz bučnega olja zdela premočna, je to lahko tudi rešitev.

Sicer je nisem uspel še naredit, vendar bom olje, ker imam domače, vseeno malo razrečil. Je tako gosto in močno, da verjamem da bo preintenziven okus.