Domač balzamični kis

Darka, ta tvoj kis nima nič skupnega z bazamičnim kisom, ampak je samo čisto navaden jabolcni kis z zelišči.

Kot je že napisala Vanja, to je samo aromatiziran jabolčni kis. Mimogrede, a veš kako se pripravlja pravi balzamični kis ?

Tradicionalni balzamični kis zahteva več let staranja in je posledično tudi zelo drag. Izhodna surovina za izdelavo je grozdje sort Trebbiano in Lambrusco. Proizvodnja obsega 4 stopnje. Začne se z obiranjem grozdja, sledi stiskanje, kuhanje in koncentriranje mošta na polovico ali tretjino volumna in nato staranje.

Tole sem našla na eni spletni strani. Kako bi ga lahko pripravili doma, da bi bil čim bolj podoben originalni verziji pa žal ne vem. Pa še zanimivost, balzamični kis se stara vsaj 12 let. Vsaj tako je tam pisalo :).

lp, sandra

mogoče vas je beseda "balzamični" preveč zmotila, ali pa tudi ne, kar ste napisali je res, vendar pri nas doma pravimo temu kisu balzamični kis. žal mi je če sem za svoj kis ukradla ime, kateri mi oziromaa nam ne bi pripadal.

lp