Čemaževi štruklji

Name: Čemaževi štruklji
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g krompirja; 200 g ostre moke; 40 g margarine; 70 g zdroba; 2 jajci; sol; 100 g ali veliko pest svežega čemaža; 40 g margarine; 1 dl kisle smetane; 100 g drobtin; 3 jajca; sol

štruklji iz krompirjevega testa s čemažem

bisa

11.800 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

Za testo:

500 g krompirja

200 g ostre moke

40 g margarine

70 g zdroba

2 jajci

sol

Za nadev:

100 g ali veliko pest svežega čemaža

40 g margarine

1 dl kisle smetane

100 g drobtin

3 jajca

sol

Način za kuhanje

Postopek

Krompir skuhamo olupljenega v kosih in še toplega pretlačimo. Moko presejemo in vanjo naredimo jamico, dodamo pretlačen krompir, zdrob, jajci, margarino in sol. Malo počakamo, da se ohladi, nato testo pregnetemo in razvaljamo na približno 0,5 cm debelo.

V čemaž vmešamo mehko margarino, dodamo tri rumenjake, kislo smetano in drobtine. Iz beljakov stepemo trd sneg in narahlo vmešamo v maso. Nadev namažemo na testo in ga zavijemo v štrukelj. Štrukelj zavijemo v prozorno folijo za živila in jo nekajkrat prebodemo z zobotrebcem. Štrukelj kuhamo v slani vodi ca. 25 do 30 minut . Štruklje lahko zabelimo z na maslu prepraženimi drobtinicami, ali kot prilogo k mesu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

banany

član od 2006225 sporočil

9.4.2011 ob 18:25

Mene pa zanima,kako v prozorno folijo za živila? A se pri kuhanju le ta ne stopi? Hvala za odgovor.

L.p. Banany

bisa

član od 200577 sporočil

1.5.2011 ob 15:40 Zelo vesel

Upam, da ni prepozno za odgovor. :) Ne, prozorna folija se pri kuhanju ne stopi. Meni osebno je veliko bolj všeč kot aluminijasta, ker ta rada med kuho porjavi. Kar korajžno! Jaz tako kuham vse štruklje. Pa dober tek!

đeri

član od 200727 sporočil

8.4.2015 ob 11:06

sama kuham v peki papirju. zmočim ga in potem zavijem štrukelj in ga povijem z vrvico odlično se skuhajo brez priokusa

rimljanka

član od 200517901 sporočil

8.4.2015 ob 15:00 Vesel

Najenostavneje je kuhati v vrečki za pečenje mesa. Se ne prime, vrečka ravno primerno plava v vodi, skuha se super, vsak krompirjevi štruklji, ni razloga, da se ti ne bi.