mnenj na posebni strani

Čemaževi štruklji

štruklji iz krompirjevega testa s čemažem

Sestavine

Za testo:

500 g krompirja

200 g ostre moke

40 g margarine

70 g zdroba

2 jajci

sol

Za nadev:

100 g ali veliko pest svežega čemaža

40 g margarine

1 dl kisle smetane

100 g drobtin

3 jajca

sol

Postopek

Krompir skuhamo olupljenega v kosih in še toplega pretlačimo. Moko presejemo in vanjo naredimo jamico, dodamo pretlačen krompir, zdrob, jajci, margarino in sol. Malo počakamo, da se ohladi, nato testo pregnetemo in razvaljamo na približno 0,5 cm debelo.

V čemaž vmešamo mehko margarino, dodamo tri rumenjake, kislo smetano in drobtine. Iz beljakov stepemo trd sneg in narahlo vmešamo v maso. Nadev namažemo na testo in ga zavijemo v štrukelj. Štrukelj zavijemo v prozorno folijo za živila in jo nekajkrat prebodemo z zobotrebcem. Štrukelj kuhamo v slani vodi ca. 25 do 30 minut. Štruklje lahko zabelimo z na maslu prepraženimi drobtinicami, ali kot prilogo k mesu.

Mnenja o receptu

Mene pa zanima,kako v prozorno folijo za živila? A se pri kuhanju le ta ne stopi? Hvala za odgovor. L.p. Banany / banany

Upam, da ni prepozno za odgovor. :) Ne, prozorna folija se pri kuhanju ne stopi. Meni osebno je veliko bolj všeč kot aluminijasta, ker ta rada med kuho porjavi. Kar korajžno! Jaz tako kuham vse štruklje. Pa dober tek! / bisa

sama kuham v peki papirju. zmočim ga in potem zavijem štrukelj in ga povijem z vrvico odlično se skuhajo brez priokusa / đeri

Najenostavneje je kuhati v vrečki za pečenje mesa. Se ne prime, vrečka ravno primerno plava v vodi, skuha se super, vsak krompirjevi štruklji, ni razloga, da se ti ne bi. / rimljanka

mmm današnje kosilo :) / taanjaa

mmm današnje kosilo :) / taanjaa