Ajdovi krapi s skuto

Name: Ajdovi krapi s skuto
Total time: 90 min
Yield: 10 oseb
Cuisine: Slovenija - Gorenjska
Ingredients: 40 dag ajdove moke; 6 dl slanega kropa; malo pšenične moke; 75 dag skute; 2 jajci; 2,5 dl kisle smetane; 3 pesti drobtin; 3 pesti kuhane prosene kaše; ocvirki ali maslo z drobtinami za zabelo

žepki napolnjeni s skuto

Preverjen

Bernarda85

82.306 ogledovSlovenija - Gorenjska

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

4/5
zahteven recept
1 ura 30 min
5 (1)

Sestavine

Količina: 10 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

40 dag ajdove moke

6 dl slanega kropa

malo pšenične moke

Nadev:

75 dag skute

2 jajci

2,5 dl kisle smetane

3 pesti drobtin

3 pesti kuhane prosene kaše

ocvirki ali maslo z drobtinami za zabelo

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo moko poparimo in premešamo. Ko se testo ohladi, ga damo na desko, dobro potreseno s pšenično moko. Ugnetemo v voljno testo.

Skuto pretlačimo, jo zmešamo s kislo smetano, rumenjakom, drobtinami, kuhano kašo in malo soli. Beljaka stepemo v sneg in ju narahlo umešamo v nadev.

Spočito testo razvaljamo na 0,5 cm debelo in ga narežemo na kvadrate 10×10 cm. Na eno polovico z žličko položimo nadev in prepognemo testo ter ga z vilico na robovih stisnemo. Dobimo žepke - krapke. Krape stresemo v slano, vrelo vodo in kuhamo 10 minut (priplavajo na površino). Kuhane krape poberemo iz vode, jih postavimo na servirno posodo in zabelimo z ocvirki.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven krapov se prileže repa, zelje, lahko pa jih jemo tudi samostojno. Proseno kašo lahko izpustimo, vendar je nato nadev bolj tekoč.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

piščanec

član od 2006284 sporočil

28.1.2008 ob 8:21

Jih lahko tudi zamrznem in potem zamrznjene skuham?

Bernarda85

član od 2006209 sporočil

28.1.2008 ob 12:29

Ja tud tako lahko. Potlej pa lahko kar zmrnjene skuhaš, jihni treba nič odtajat!

bojči

član od 2006258 sporočil

21.4.2009 ob 8:18

Ja res super recept.Sem poslala slikice izdelka.

bojči

član od 2006258 sporočil

24.10.2010 ob 19:25

Hvala za pohvalo.Lepi krapki,kje se dobijo modelčki?Moji so oblikovani na roko.Bi šlo hitreje z modelčki.

bannanna

član od 20065457 sporočil

28.1.2011 ob 13:57

a je obvezno dodati belo moko?

Swass

član od 200834 sporočil

20.7.2011 ob 21:35

Zdravo!

Danes sem jih delala in moram reči, da je z ajdovo moko res veliko packanja. Morda sem dodala preveč vode. Šlo je nekako, ko sem precej zgnetla in dodala še pšenično belo in malo ostre moke. Je pa kar zamudno. Napolnila sem jih s skuto in špinačo.

špelca 22

član od 20098 sporočil

28.1.2013 ob 10:48

Danes sm delala po tem receptu ajdove žepke, napolnila sm jih s šunko k jo je treba potabit.

Zakaj so mi razpadli, ko sem jih dala kuhat?

vse sem naredila po receptu?

Hvala

Špela

teha

član od 20103 sporočil

29.3.2013 ob 14:24

Špela ajdova moka brez dodane pšenične med kuhanjem razpade. Sklepam, da si dodala premalo pšenične....

Kuharca Mica

član od 20072 sporočil

18.4.2013 ob 15:24 Vesel

Zelo dober recept... nadeva je preveč za tako količino testa (sama bi predlagala 500 g skute), ampak okus je bil pa božanski. Hvala za recept.

Prvič mi je uspelo, pa sem prepričana, da bom še kdaj kuhala tradicionalne ajdove krape!!!

Renat

član od 201285 sporočil

13.6.2013 ob 19:11

Fantastičen recept! Le pšenične moke sem porabila zelo veliko, ker je bilo testo tako lepljivo. Moje živce je testo precej izmučilo, rezultat je bil pa tako dober, da bom recept sigurno še ponovila :)