70.347 ogledov
1/5
5
(9)
650 g kuhanega krompirja (mokastega)
sol
1 žlica surovega masla ali margarine
2 rumenjaka
sol
ščep muškatnega oreška
1 rumenjak
Olupljen in na četrtine narezan krompir* skuhamo do mehkega v rahlo osoljeni vodi. Vodo dobro odcedimo, krompir gladko pretlačimo ter mu med mešanjem dodamo surovo maslo ali margarino, dva rumenjaka, nekaj soli in muškatni orešček.
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj nanesemo z brizgalno vrečko s širokim nastavkom kupčke premera 4 cm, v razmaku treh cm.
S čopičem jih previdno, da ne pokvarimo oblike, premažemo še z malo vode zmešanim rumenjakom in spečemo na srednji višini, v naprej na 220 stopinj segreti pečici v 8 do 10 minutah, do zlato - rumene barve.
Odlično se podajo k Boeuf Stroganoff.
*Krompir olupimo zelo na tanko, ker pravijo, da je večina hranljivih snovi tik pod lupino.
Tile krompirjevi kupčki so odlični.
Jaz sem dodala rumenjakom še beljak, tako da je bila krompirjeva osnova bolj puhasta, pa še beljak sem porabila.
Enkrat smo doma naredili pire krompir z beljakovim snegom in je bil odličen, ni bilo ne duha ne sluha o maščobi. Super.
Lp,
marelica
