Štajersko "tenstano" kislo zelje

Name: Štajersko "tenstano" kislo zelje
Total time: 90 min
Yield: 4-5 oseb
Cuisine: Slo - Štajerska
Ingredients: 1 kg domače kisanega zelja (lahko tudi kupljeno); 2-3 lovorjevi listi; 1 čajna žlička cele kumine; 2-3 stroki strtega česna; cel poper; sol; ostra moka; voda; olje; 2 majhni čebuli; fižol iz konzerve

okusno kislo zelje

Preverjen

tyros

77.664 ogledovSlo - Štajerska

2/5
enostaven recept
1 ura 30 min
5 (1)

Sestavine

Količina: 4-5 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg domače kisanega zelja (lahko tudi kupljeno)

2-3 lovorjevi listi

1 čajna žlička cele kumine

2-3 stroki strtega česna

cel poper

sol

ostra moka

voda

olje

2 majhni čebuli

fižol iz konzerve

Način za kuhanje

Postopek

Zelje stresemo v posodo (če je prekislo, ga lahko speremo z eno vodo - odcedimo), dodamo lovorjev list, kumino, cel poper, strt česen, sol. Zelje kuhamo posebej toliko časa, da je kuhano oz. okoli 1 ure .

Posebej v kozici na malo olja pražimo drobno sesekljani čebuli tako dolgo, da lepo porjavi. Prepraženo čebulo stresemo v posodo in še malo pokuhamo (15-20 minut ). V zmes dodamo še eno konzervo rjavega fižola.

Tik pred koncem v posebni posodici premešamo vodo in ostro moko (podmet, ostra moka ne dela grudic) in ga dodamo v zmes z zeljem, toliko, da se lepo zgosti. Po okusu solimo in popramo. Sam uporabljam naveden recept kot prikuho mesu, pečenicam, krvavicam ...

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov