Telečja rižota

Name: Telečja rižota
Total time: 75 min
Yield: 8 oseb
Ingredients: 1,5 kg telečjega stegna ali flama; 2 čebuli; 6 strokov česna; 2 dl goste paradižnikove mezge ali Pomi; 3 jušne žlice paradižnikovega koncentrata (Mutti); 3 kocke Knorr; sol; majaron; bazilika; origano; timijan; muškatni orešček; poper; olje; voda; 1 kg riža; parmezan

riž s telečjim golažem

anamarija1

43.510 ogledov

2/5
enostaven recept
1 ura 15 min
Oceni

Sestavine

Količina: 8 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1,5 kg telečjega stegna ali flama

2 čebuli

6 strokov česna

2 dl goste paradižnikove mezge ali Pomi

3 jušne žlice paradižnikovega koncentrata (Mutti)

3 kocke Knorr

sol

majaron

bazilika

origano

timijan

muškatni orešček

poper

olje

voda

1 kg riža

parmezan

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo in česen drobno sesekljamo in na olju dušimo skupaj z na kocke narezanim in dobro očiščenim mesom.

Dušimo toliko časa, da česen in čebula razpadeta.

Dodamo kocke, sol in začimbe, dobro premešamo.

Paradižnikovi mezgi in koncentratu primešamo vročo vodo in prilijemo mesu. Meso mora biti pokrito s tekočino tako, da se ga ne vidi.

Zapremo ekonom lonec. Na zmerni temperaturi kuhamo 10 minut .

V slanem kropu skuhamo riž. Ko je kuhan, ga odcedimo in vrnemo v posodo, dodamo 3 - 4 zajemalke golaža, dobro premešamo ter ga dušimo 2 minuti . Posodo z rižem pokrijemo in pustimo še 10 minut , da riž naraste.

Če se golaž zdi preredek, dodamo malo drobtinic, da se zgosti.

Ponudimo še vročega z obilo golaža in parmezanom.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Običajno telečji golaž naredim s telečjim flamom ali rebri, tokrat sem za spremembo naredila iz slabšega dela stegna, ker je bil primeren le za golaž.