slastni, z mladim krompirčkom
14.087 ogledov
3/5
Oceni
725 g mladega krompirčka
50 g masla
1 jajce (srednje velikosti)
12 g soli
250 g gladke bele moke tipa 500
40-50 g moke za oblikovanje
3-4 l vode
2 veliki žlici soli
Krompir kuhamo toliko časa, da ko ga z vilico poskusimo, ne sme razpasti ( približno 18-20 minut ).
Še vročega in z olupkom vred pretlačimo. V sredini naredimo jamico, v katero damo jajce in maslo, naokoli pa sol in moko. Moke damo toliko, da se zmes ne prime več rok. Še toplo maso na hitro pregnetemo. Na pomokani površini oblikujemo blazinice. Kuhamo jih v vrelem slanem kropu. Ko pridejo na vrh, jih poberemo s penovko, z vročo vodo oplaknemo ter dobro odcedimo.
Zelo pomembno je, da svaljke zvrstimo na pomokanem krožniku daleč od toplote.
Svaljke posipamo z moko. Pazimo, da jih enakomerno razporedimo po posodi drug poleg drugega.
Anamarija, nekaj me zanima. Moja mati mi je vedno predavala, da je treba za njoke uporabit star krompir, ker da je mlad preveč voden in njoki ne stojijo skupaj. Ti pa uporabljaš ravno mladega. A se torej da, da ni preveč zdrizasto, vodeno etc., al je finta v postopku priprave?
lp,tjas
Na Kulinariki je bilo že velikokrat govora kako se njoki delajo le s starim krompirjem, ta moj recept je dokaz, da se da tudi s patatinami( pisala po naše Tjas). Boljši so kot s starim krompirjem nič pocasti, čvrsti, brez strahu jih naredi, ne bo ti žal! Malo bolj hiter moraš biti, vem, da ti si!
lp!
Morda pa ti moj postopek tudi pride kaj prav:
. Bom šla taščo nafehtat za tamlad krompir in sprovam. 
ha ha!
