Svaljki panna de cucina
krompirjevi svaljki v smetanovi omaki z gobicami in puranjim mesom
DANY80 
22.589 ogledov
22.589 ogledov
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Krompirjevi svaljki: za cca. 40 svaljkov
500 g ostre moke (po potrebi več)
500 g naribanega krompirja
2 jajci
50 g masla
1 žlica soli
Smetanova omaka z gobicami:
2 na kocke narezana zrezka (puran, piščanec)
cca.30-50 g svežih ali posušenih gob (šampinjoni, jurčki)
400 ml smetane za kuhanje (panna da cucina)
1 strok sesekljanega česna
1 žlica olivnega olja
1 žlica sojine omake
cca. 2 žlički soli (po okusu)
ščepec popra
1 žlička sesekljanega peteršilja
moka za zgostitev (po potrebi)
Postopek
Priprava:
krompir olupimo, skuhamo in ohladimo v hladni vodi. Vmes, ko se krompir ohlaja, pripravimo omako. Če imamo sveže gobe, npr. šampinjone, jih narežemo na kolobarčke. Če pa imamo posušene gobe, jih namočimo za pol ure v vodi in nato splaknemo.
Meso prepražimo na olivnem olju, dodamo sojino omako, sol in dušimo cca. 5 minut .
Dodamo gobice, česen, peteršilj, poper in ponovno malo podušimo (5 minut ).
Sedaj prilijemo smetano za kuhanje, premešamo, dušimo na majhni temperaturi cca. 15 minut . Če je omaka pregosta, jo razredčimo z malo vode, če pa je preredka, jo zgostimo z malo moke. V tem času pripravimo svaljke.
Krompir naribamo, dodamo moko, 2 jajci, sol, maslo in vse skupaj najprej zmešamo z mešalcem, nato pa testo pregnetemo še z rokami (masa ne sme biti grudasta). Če se testo preveč lepi na roke, dodamo še malo moke.
Oblikujemo svaljke in jih pražimo v fritezi cca. 5 minut na 175 stopinj (malo porjavijo).
Svaljke serviramo in jih polijemo s pripravljeno omako.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Najboljše je, če se svaljki pripravijo že kdaj prej v večji količini in se dajo zamrzniti, saj je tako jed gotova v 25-30 minutah.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
