štruklji so lahko samostojna jed, lahko jih serviramo kot predjed ali prilogo k mesu
123.560 ogledov
2/5
5
(4)
Namaz:
500 g nepasirane skute
1 jajce
1 kisla smetana
sol
kupljeno vlečeno testo - debelejše
malo olja in drobtin
alu folija
Za posip:
2 žlici masla
3 žlice drobtin
V posodi zmešamo skuto, jajce, smetano in sol.
Na delovno površino položimo dve plasti (če je tanjše testo tudi 3 plasti) vlečenega testa. Celo površino testa premažemo z nadevom ter zvijemo v rulado.
Odrežemo del alu folije in jo namažemo z oljem in posujemo z drobtinami. Na folijo položimo rulado in jo zavijemo kot bonbon.
Zavremo vodo in vanjo položimo rulado, ki je zavita v alu folijo. Na počasnem ognju naj vse skupaj vre 20 minut .
Odstranimo folijo in štruklje narežemo na 2 cm velike kolobarje. Štruklje zabelimo z vročim maslom, na katerem smo prepražili drobtine.
Iz te mase lahko dobimo 2 ruladi s premerom 8 cm.
Super štruklji, jaz jih tako delam že kar nekaj časa - včasih z vlečenim testom, včasih pa kar brez. Alu folijo sem pa zaradi boljšega občutka zamenjala s peki papirjem (se ravno tako lepo oblikuje v tesen "bonbon") in res ni šanse, da se kaj sprime. Danes bodo ti štruklji za kosilo!
Tudi sama jih delam na podoben način, le brez jajc. Prej sem jih pripravljala v parilniku, ko sem pa po naklučju enkrat sprobala picopana, me je tako navdušil, da samo še tako. Le na zelo nizko tempoeraturo je treba dat ( pri mojem na 1/2) in v posodi ne sme biti zelo veliko praznega prostora, ker se potem ne ustvarja para.
